トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
本誌スタッフが「未来に遺したいひと皿」をセレクト。今回は、カメラマン陣が、思い思いの料理を挙げました。日頃ご愛読いただいているみなさま、そして本誌が歩んできた25年の間に生まれたお店に感謝を込めてお届けします。
カメラマン・鵜澤昭彦
本誌ではお馴染みの古株カメラマン。無類のマグロ好きで毎年自主トレと称して、マグロ漁船に乗り込んでいる。それもあってか、スタジオ撮影の後、マグロと酒が振る舞われることがあり、スタッフを喜ばせている。
『ファイヤーホール 4000 五反田本店』＠五反田「四川料理火鍋（海鮮＆加藤ポークコラボコース）」
『ファイヤーボール4000』の火鍋は、菰田 欣也シェフのコンセプト「最後の一滴までおいしく飲めるスープ」と「厳選極上食材」のコラボが魅力だ。
四川料理火鍋（海鮮＆加藤ポークコラボコース）7150円
見ているだけで汗が出てくる麻辣豆板醤スープ（旨み地獄の赤）と、自分が食材の代わりに浸かってみたい肉骨茶スープ（天国のやさしさの白）を同時に楽しめる。
まさに鍋を食べつつ、天国と地獄を行き来する快感がたまらない。
ひとり鍋もいいし、ワイワイみんなで食べるのもまた良い。
［店名］『ファイヤーホール 4000 五反田本店』
［住所］東京都品川区東五反田1-25-19
［電話］03-6450-3384
［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、17時〜22時（21時半LO）
［休日］月
［交通］JR山手線ほか五反田駅東口から徒歩5分
カメラマン・貝塚 隆
キャリア45年、ベテランカメラマン。本誌ではお店撮影がメイン。今号の表紙を飾るなど艶のある写真で、本誌カメラマン陣からのリスペクトを集める。旅好きで、先日も島根取材組が入る数日前まで島根を旅していたほど。
『フラットリア』＠高田馬場「五島列島ケンサキイカとサルディーニャ産カラスミの軽いバターソース」
早稲田通りの一角にあるイタリアン『フラットリア』。場所柄、気兼ねなく行けるのがいい。
料理は前菜からメイン、ドルチェまで楽しめるコースを堪能いただきたいが、特に食べてほしいのがパスタ。
中でもこのひと皿は、在日イタリア商工会議所主催のコンクールで優勝した逸品。
五島列島ケンサキイカとサルディーニャ産カラスミの軽いバターソース 3800円
もちっとしたパスタにケンサキイカの甘み、カラスミの塩気と風味がしっかり絡む。ソースのバターのコクがいいアクセントでワインが進むこと間違いなしだ。
［店名］『フラットリア』
［住所］東京都新宿区高田馬場1-25-30
［電話］03-3205-9182
［営業時間］11時半～15時、17時～22時
［休日］月
［交通］地下鉄東西線ほか高田馬場駅7番出口から徒歩1分
