トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東銀座の居酒屋店『銀座 ごち惣家』です。
和酒と接客のプロが営む名店で焼酎の魅力に酔う
店の入れ替わりが激しい銀座で14年。人気が続くのは簡単じゃない。僭越ながら考察すると、理由のひとつは店主の布施知浩さんの圧倒的な和酒の知識だろう。
学生時代に焼酎に目覚めて専門資格を取得、蔵元と交流を続け、今やイベント主催など業界で活躍するスペシャリストである。間違いない店だと、もうおわかりですね？
料理は産地直送の食材を使った炭火焼きなど名作揃いだ。
新レンコンの素焼きにはまあ驚いた。シャキッと鮮烈な素材感。最近注目という蔵の「蜜滴SUN紅はるか」を合わせれば、甘やかな芋の風味がまた完璧な相性で……水割りひとつ取っても氷の有り無しや水の温度など精緻な計算で魅力を引き立ててくれる。
牡蠣の燻製マリネ（4個）770円、炭火焼き新れんこん880円、「蜜滴SUN紅はるか」氷なしの水割り979円、「なかむら」ロック869円
「料理や酒を口にしたお客さんの表情で今求められている味がわかる」と現場主義を貫く姿勢にも敬服！
店は焼酎に詳しいスタッフも多いので、迷ったらぜひ相談を。打てば響く鼓の如く提案してくれる。
店主：布施知浩さん「割り方で多彩に変わる焼酎の魅力を楽しんで」
東銀座『銀座 ごち惣家』
［店名］『銀座 ごち惣家』
［住所］東京都中央区銀座5-14-14サンリット銀座ビルII地下1階
［電話］03-6278-8814
［営業時間］17時～24時（23時LO）※金は～翌4時（3時LO）、土は～23時（22時LO）
［休日］日・祝は不定休
［交通］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅4番出口から徒歩1分
撮影／浅沼ノア、取材／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、芋焼酎と相性抜群の絶品料理を画像でご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年10月号発売時点の情報です。
■『おとなの週末』2026年10月号は「いま飲みたい焼酎96本」
