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ワインの知識があまりない筆者だが、今回スペインの名門ワイナリーが手掛ける赤ワインと、それに合わせる現地料理の試飲試食セミナーに参加する機会を得た。「赤ワイン＝渋くて重い」という先入観があったものの、実際に料理と合わせてみると、意外な飲みやすさと相性の良さに驚かされた。初心者の視点から、そのリアルな体験とワイナリーの背景をレポートする。
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赤ワインと「揚げ物」の意外な相性。家庭料理クロケッタと味わう
今回のセミナーで試飲したのは、2026年9月8日に日本で発売された赤ワイン「マルケス・デ・リスカル XR」。スペインのバスク地方・リオハを代表するワイナリー「マルケス・デ・リスカル」で造られている一本だ。日本での新商品の発売は10年ぶりだという。
グラスを傾けてみると、果実のフレッシュな香りが心地よく広がる。口当たりは滑らかで、後味に程よい渋み（タンニン）を感じさせつつも、すんなりと喉を通っていく。
そしてこれに合わせるのが、ワイナリーのある現地で親しまれている「クロケッタ」だ。スペインの代表的な家庭料理で、日本でいうコロッケに近い。ワイナリー内に併設するレストランを監修するフランシスコ・パニエゴシェフの母マリア・サンチェスが考案したレシピとのことで、ハムと鶏肉を濃厚なベシャメルソースで包んで揚げてある。
サクッとした衣を割ると、中から温かいソースがとろりとのぞく。ベシャメルソースの穏やかな甘みがワインの持つ果実味と重なり、互いの味を引き立て合う。
「赤ワインには力強い赤身肉」というイメージを持っていたが、このワインのようにフレッシュさのあるタイプなら、軽やかなフライなどの料理とも楽しめるのかと感じた。
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美味しい理由を探る。世界のトップに選ばれたワイナリーの背景
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