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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
[五代目 花山うどん] うどん天下一決定戦、3連覇!(うどん/東銀座)

[五代目 花山うどん] うどん天下一決定戦、3連覇!(うどん/東銀座)

[五代目 花山うどん] のグルメ記事と写真のページ。数多あるご当地うどん史上、屈指の衝撃だ。10月9日にオープンしたこちらのうどんは、なんと幅が5㎝ある幅広麺。その名も「鬼ひも川」。 ※ランチタイム有

五代目 花山うどん 銀座(最寄駅:東銀座駅)

讃岐、稲庭、伊勢、博多……
知名度を上げるご当地うどん。
次は、群馬の鬼ひも川がクル!


 館林市にある『花山うどん』の二代目が大正時代に考案し、五代目が復刻。厚みを薄くし、冷やしで食べられるようアレンジ。4年前に「うどん天下一決定戦」で日本一に輝いて以降、3連覇を成しとげた。 そんな「鬼ひも川」は、群馬県産の小麦「つるぴかり」を使用。甘みともちもちの食感が味わえる。ほかの素材も群馬県産を中心に国産のものを厳選。それらに合わせるダシは「鬼釜」がサバ・カツオ・昆布ベースの濃い目、「ぶっかけ」がカツオと昆布のサッパリ系と使い分ける。伝統の幅広麺を美味しく食べるため、こだわり抜いた五代目自信の一杯をぜひ。※ランチタイム有

鬼御膳
1350円

昼限定セット。鬼釜に小丼(3種類あり。写真は小天丼)がつく。まずはそのまま食べ、具材とダシ醤油を絡め、本わさび投入と、3つの食べ方を楽しめる

舞茸天のおろしぶっかけ
1200円

こぶし大の大きな舞茸は、群馬の契約農家から直送。新鮮で水分を多く含み、ジューシー。大根おろし、カツオもたっぷり入って食べ応え十分だ

鬼ボナーラ
1250円

夜限定メニュー。カルボナーラソースはカルピスバター仕立てで、口当たりがまろやか。幅のあるうどんに負けないよう、ベーコンは厚切りにしている

五代目 花山うどん 銀座

[住所]東京都中央区銀座3-14-13 [TEL]03-6264-7336 [営業時間]11時〜15時、17時〜23時(21時LO) [休日]土・日のディナー [交通アクセス]地下鉄浅草線など東銀座駅A5出口から徒歩1分

電話番号 03-6264-7336
2016年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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