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イマカツ 六本木店（最寄駅：六本木駅）
衣は薄くふんわりと、肉は脂を湛えてしっとり。ココのヒレかつを食べれば、これまでのとんかつの概念が覆される。香り高い風味は、ラードと牛脂をブレンドした油がカギ。高温で一気に旨みを閉じ込めてから低温で火を通し、余熱で仕上げている。油の中で衣を落とすひと手間も、肉と衣が密着した軽やかな食感を生み出す所以である。使う豚は、柔らかく甘味のある「やまと豚」と、柚子を食べて育った風味豊かな「四万十柚子豚」の２種類。客が好みで選べるので、食べ比べても楽しい。
特選ヒレかつ膳
2160円
ささみかつ1本
450円（写真は3本）
イマカツ 六本木店
［住所］東京都港区六本木4-12-5 フェニキアルクソス1階 ［TEL］03-3408-1029 ［営業時間］11時半～16時、18時～23時、祝11時半～21時半 ［休日］日 ［座席］カウンター5席、テーブル2席×1卓、座敷テーブル4席×4卓、個室テーブル4席×1卓 計27席／全席禁煙／夜のみ予約可／カード可／サなし ［アクセス］都営大江戸線六本木駅7番出口から徒歩1分
電話番号 03-3408-1029
2016年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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