黒毛和牛の各部位を職人が見極めて配合。精肉卸『ヤザワミート』が手掛けるバーガーの行列店。黒毛和牛バーガーBLACOWS（ブラッカウズ）［交］ＪＲ線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分 ※ランチタイム有
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黒毛和牛バーガーBLACOWS（最寄駅：恵比寿駅）
緻密に計算したバランスのバーガー
専門だけに肉質の良さが強みなのはもちろん、バーガーを「口の中で味わいが完成される料理」と捉え、「主役はパティではなくバランスが最も重要」との姿勢を貫く。そのため一つひとつの食材にこだわり抜いている。例えばパティは黒毛和牛のサーロインやフィレなど8種ほどの部位を職人が配合、バンズは『メゾンカイザー』とコラボしたオリジナル、野菜の旨みを凝縮したソースなど緻密に研究。具材を積み重ねただけじゃない、グルメバーガーの底知れぬ魅力を堪能できる。
ベーコンチーズエッグバーガー
1944円
焼き蒸しにしてジューシーに
最高級黒毛和牛100％のパティは高温の鉄板で両面を焼いて肉汁を閉じ込めた後、スチームコンベクションで10分ほど焼き蒸す。すると味わい深くジューシーに仕上がる
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黒毛和牛バーガーBLACOWS
■『黒毛和牛バーガーBLACOWS』（ブラッカウズ）
［住所］東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1階
［TEL］03-3477-2914
［営業時間］11時半～15時LO、18時～22時LO
［休日］火曜日
［座席］テーブル席、計50席／全席禁煙／予約不可／カード可／サなし
［アクセス］ＪＲ線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分
［住所］東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1階
［TEL］03-3477-2914
［営業時間］11時半～15時LO、18時～22時LO
［休日］火曜日
［座席］テーブル席、計50席／全席禁煙／予約不可／カード可／サなし
［アクセス］ＪＲ線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分
※2016年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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