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豊栄（最寄駅：茗荷谷駅）
カシューナッツ、ネギ、ゴマ、ザーサイ。黒酢の深みのある酸味や旨みも加わるわけで、混ぜ混ぜして食せば、食感も味もなんというか重なり合って迫ってくる。で、その複雑だけどスキッとした重なり具合にまた唸ってしまうのだ。さらに言えば、旨さの秘密は「醤」にある。店主の進藤さんは、30種類以上の自家製の醤やオイルを仕込み、その組み合わせから新しい味を追求。新鮮な驚きがあるその味わい、ぜひ体感されたし。
汁なし黒ゴマ担々麺
1000円
☝︎ココに注目！
２日がかりで仕込むというオリジナルの担々麺醤。これで酒が飲める、という旨さ
夫婦肺片（フーチーフェイペン）
1200円
ユメカサゴの姿蒸し
2200円
豊栄
［住所］東京都文京区小石川5-38-14 KDビル1F ［TEL］03-3868-3714 ［営業時間］11時半〜14時30、17時半〜22時（21時LO） ※ランチタイム有［休日］水 ［席］16席／全席禁煙（外に喫煙スペースあり）／カード可／予約可／サなし ［交通アクセス］地下鉄丸の内線茗荷谷駅から徒歩８分
電話番号 03-3868-3714
2016年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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