ここ近年オープンの新店を中心に、ランチの激戦区、銀座で探し出しました！！ハンバーグの老舗や有名店が多くある銀座だが、知られざる“新勢力”が続々と誕生している様子。味やコスパを徹底ジャッジして選んだ、「いま行くべき店」はこちら！
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【1位】ル・ヴァン ドゥ
何がいいって、美しい楕円形の肉にポーチドエッグを添えたこのビジュアル。頬張れば牛・鴨・豚の3種を使ったパンチのある旨さに悶絶！
【2位】ビストロ石川亭 銀座ベルビア館店
セット内容
前菜は4～5種類から選べる。パンはお代わり自由
230ｇの肉塊の下には、マッシュポテトとほうれん草ソテーがたっぷり。パテに生のまま混ぜ込まれたキャベツの食感が、密度の高い挽き肉と調和している。※ランチタイム有
【3位】醍醐 銀座店
セット内容
新潟魚沼産のご飯はお代わり可。ボリューム満点のサラダも評判
低温をキープして丁寧にパテを捏ねることで、牛100％でもパサつきは一切なし。口に入れると、和牛特有の濃厚な肉汁があふれ出す。※ランチタイム有
【4位】【閉店】銀座みやけ家
セット内容
味噌汁は＋50円、コーヒーほかドリンクは＋200円で付けられる
岡山県産の備前豚は、後味の軽いすっきりとした旨みが特徴。ふっくら焼きあげたハンバーグに絡む、醤油と大根おろしのソースも自慢だ。※ランチタイム有
【5位】【閉店】牛の割烹 葉山
セット内容
季節の煮物や小鉢、サラダなど。ご飯と味噌汁はお代わり自由
年間160頭程しか出荷されない葉山牛の赤身だけを使うハンバーグ。まずはソースをつけずにぜひ。※ランチタイム有
【6位】【改装中】ステーキバル RYO
［住所］東京都中央区銀座3-14-5 銀座Jビル1階 ［TEL］03-6278-8401 ［営］11時半～15時（土・祝は休）、17時半～23時半 ［休］日 ［交］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅5番出口から徒歩3分
専用庫で40日間寝かせた熟成肉を使用。噛むほどに熟成肉ならではのコク深い肉汁が広がる。※ランチタイム有
【7位】デリリウムカフェ GINZA
［住所］東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座１階 ［TEL］03-6228-5617 ［営］月17時～23時半、火11時半～23時半（水・木～24時、金～翌2時）、土12時～23時半（日・祝～23時） ［休］無休 ［交］地下鉄銀座線ほか銀座駅A5出口から徒歩3分
パンパンに膨れたハンバーグにナイフを入れると、驚く量の肉汁がジュワー！ 野菜やスジ肉でダシをとったスープと、白金豚のあっさりとした旨みが溶けあう。※ランチタイム有
【8位】37 QUALITY MEATS
［住所］東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA9階 ［TEL］03-5524-0137 ［営］11時半～15時半（土・日・祝～16時）、17時半～23時 ［休］無休 ［交］地下鉄有楽町線銀座一丁目駅5番出口から直結
極粗挽きのハンバーグは、まるでステーキのような肉々しい歯応え。※ランチタイム有
【9位】モッタ・ポルテーニョ 銀座店
［住所］東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10階 ［TEL］03-6264-5277 ［営］11時～23時（ランチタイム～17時） ［休］不定休（施設に準ずる） ［交］地下鉄銀座線ほか銀座駅C2、C3出口から徒歩１分
欧州や南米などの多国籍料理が楽しめる。「アルボンディガス」とは粗く叩いた牛肉にスパイスやハーブを加え、俵状にまとめて焼き上げる名物。※ランチタイム有
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