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薬味を主役に！ これからの時期、鍋に大活躍の大根おろし器具が『鬼おろし』
これからの時期、 鍋に大活躍の『大根おろし』 薬味感覚の大根おろしが主役に……！！ 今回、そんな大根おろしに 大根の食感も味わえるという おろし器具をレポート。 大根の時期になると、 大根おろしにほかの食材を入れて 食べるのが好きだと友達に話したら、 『鬼おろし』をおススメされたとよ。 『鬼おろし』って？ おろし器具？？ 大根が主役になるよ～！！って。 『鬼おろし』？『大根おろし』じゃなくて～。 『鬼おろし』と、名前の由来を調べてみたよ。 竹の刃が鬼の歯を連想されることから 名づけられたそうです。 素材は天然竹素材の竹で作られ、 竹は熱の伝導率が低いため、 食物をおろすのに熱を持たず、 素材を粗くおろせることで、 水分や食物繊維が逃げにくく、 シャキシャキと ふわふわの大根おろしになるらしい……。
江戸時代後期からあるようです。 栃木の郷土料理「しもつかれ」を作るときに、 欠かせない器具らしいです。 粗く大根をすりおろすのに使うらしい。 九州の私は、「しもつかれ」？ はじめて聞きました。 ちなみに熊本の郷土料理は「だご汁」です。 そんなのはどうでもよかね～。笑。 今回この商品は、 鹿児島産の竹で、 職人の手で製作している日本製です。 握り手も持ちやすく、 竹でできているので、 竹の香りがして和みます。
「ザクザクザク」と 音を出しながら すりおろしされる大根。 家にあるおろし金とは ぜんぜん違う！！
ふわっとした大根おろし。 お皿に水分が出ない！！
ひっくり返し、「トン」とすれば、 おろし側についていた食材が取れます。 粗い大根おろしが完成。 大根おろしのみで食べてみました。 大根だけでも充分なおかずに。 今まで食べていた大根おろしとは ぜんぜん違う！！ 大根の甘みが感じられ、 食感もあり、みずみずしく美味しい。
いつも使っているおろし金で おろした大根だと、 水分が出てしまい、 シャリシャリはないのに……。
見た目でもわかるけど、 サクサク感が感じられます。 この甘みは、 『鬼おろし』で粗くおろすことで、 辛み成分を抑え、 水分が出ることなく 栄養たっぷりの大根おろしが できるそうです。 栄養タップリの大根おろし。 胃腸の働きを助ける効果（これ、二日酔いによかね～） 殺菌作用 美肌効果UP！ びっ、美肌！！ これは毎日でも食べなきゃ、だ！！ そして ダイエットにも良いそうです。 栄養逃さない大根おろし、 『鬼おろし』すごかね～。 使用した「鬼おろし」は 水でざっと洗うだけで、 すぐにキレイに。 天然素材なので、 乾いたふきんでふき取り、 風通しの良いとこで保管！！ これ、大事かばぁ～い～。
『鬼おろし』を使って大人男子をメロメロにする家庭料理に挑戦ばい！
友達に、 この鬼おろしで「からみ餅」を 作って食べてもらいたい！！と言われ……。 さっそく、作って食べました。
「うまかぁ～」この一言です。 大根の甘味と食感を味わいながら、 柔らかいお餅にほどよい大根に水分があることで、 ペロッと食べちゃいました～。 大根おろしも主役になります。 次は、「レンコン」。
レンコンおろしには まったく水分が出なく、 きっちり粘り気もあり、 いい感じのすりおろしができました。
すりおろししたレンコンに 片栗粉・調味料を加えごま油で焼き 「れんこん餅」を作ってみました。 レンコンおろしに水分が残っていたからなのか、 卵もいれていないのに、 つくねみたいな食感でした。 これは、お酒に合いそう～。
人参は水分なく、 みじん切りより少し細かい感じに おろしができました。
もしかしたら、 みじん切りしたいときは 「鬼おろし」を使えば いいかもしれません。
きゅうりは、 さすがに少し、 水分が出てきました。
「人参・きゅうり・大根」を すりおろししただけなのに、 サラダ1品できました。 ポン酢をかけ、 残り半分は、 納豆と大根おろしの組み合わせが好きなので 納豆入れて食べちゃいました～。 これは、もう、毎日でも食べちゃう～。 一品なのに、2度楽しめました（笑）。
玉ねぎは、 涙目になってしまうので、 冷蔵庫に入れて 冷やしてからやるのが おススメです。
おろしを続けていると、 あたりまえですが、 小さくなりますよね～。 玉ねぎって、そういえば……、 1枚・1枚なっていましたね～。 最後は限界。 これは、 包丁を使ってみじん切り！！ しょうがなかね～。
せっかく玉ねぎも試してみたので、 「オニオンドレッシング」にしました。
醤油・酢・オリーブオイルを入れただけの ドレシッングですが……。 「あっ。そうだぁ～！！」 すりおろしした玉ねぎと 焼肉のたれを混ぜ合わせても おいしいドレッシングになるかも～。 次回やってみよ～っと！
王道の 「ヨーグルトすりおろしリンゴ」を やってみました。 リンゴは、皮つきですりおろしていたのに、 すりおろししていくと、 少し皮が残ってしまいました。
薄く皮がむけるので、 これは、体調悪いときに、 リンゴすりおろし作りに良いかも！！
しょうがは、 「鬼おろし」で すりおろしたほうが、 粗くすりおろせるので 水分が出ないですけど、 さほど違いはないように思えます。
普段は、しょうがを冷凍保存しているので、 冷凍保存のしょうがも比べてみました。 違いはあまり見えんね～。 冷凍しているしょうがは固かけん、 おろし金がよかったです。 鬼おろしですりおろしをするより、 おろし金を使って細かくすりおろしたほうが よか気がします。
しょうがが主役の 「豚の生姜焼き」を作りましたが、 ここは、おろし金でもよかったかぁ～って。
最後は、男性の98％が大好き（独断）な『カレー』です！
レシピ本を見ていたら、 「玉ねぎ・人参・しょうが・にんにく」の すりおろしが必要な 「チキンカレー」を発見。 いつもと違うレシピで、チキンカレーに挑戦です！！ 男子はみんな、カレー好きやけんね！！ 鬼おろしで、 玉ねぎ・人参・しょうがをおろしました。 鬼おろしは、みじん切りより細かく、 おろし金より粗く、 程よい大きさになり、 食材が生かされて、 おいしいチキンカレーができたばい！！ ハンバーグ・ミートソースなど、 みじん切りの工程には使えるかなぁ～？ ニンニクは、前回紹介した 『ガーリックツイスト』。 これは、前回のコラムで登場しました（笑）。
『鬼おろし』、 いろいろと試してみた結果、 粗くすりおろしができ、 水分がほとんど出ないことで、 食物の栄養を逃さないで、 食材の食感もあり、 大根おろし大好きな私には最高です！！ これだけで一品出来るけん、 大根おろしにオクラ・もずくとか……入れて、 お酒のおつまみにもできるば～い。 早く、未来のだんなさんと、呑みたかね〜。
田中moko mokoくま3 九州生まれ。特技はアクリルたわし作り。本業は雑誌やカタログなどで活躍するスタイリストだが、現在、絶賛婚活中のアラフォー女子。お裁縫はもちろん、料理も掃除もきっちりこなすのに、なぜか「◎婚」に縁がない……moko mokoくま3が、気になる調理具を、実際に使ってレポートしていきます。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
