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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神楽坂の四川料理店『jiubar（ジュウバー）』です。
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甘味、酸味、辛みに青山椒が際立つソースの深みに悶絶！
一見シンプルな『jiubar』の肉団子だが、想像を超えてきたのがソースの奥深さ。まろやかな甘みと酸味にピリッと効いた辛みが重なり合い、パーンと弾ける青山椒の爽やかな香りが衝撃的なのに、体にすっとなじむ。
肉団子、山椒ジンソーダ880円
四川料理の魚香（ユイシャン）という伝統的な味付けを日本人の好みに合わせてトマトペーストを合わせたと聞いて納得。さらに肉団子に使われている豚モモ肉が粗挽きで、噛むほどに旨みが増す。う～ん、深い！
そしてジンに山椒を漬け込んだオリジナルの「山椒ジンソーダ」を流し込むと、再びフレッシュな青山椒の香りが現れて濃厚なソースを心地よく流してくれる。肉団子をパクリ、山椒ジンソーダをグビッ。この至福のループを生み出してくれたことに感謝してもしきれない。
『jiubar（ジュウバー）』マネージャー：川上武美さん
神楽坂『jiubar（ジュウバー）』
［店名］『jiubar（ジュウバー）』
［住所］東京都新宿区神楽坂2-12神楽坂ビル3階
［電話］03-6265-0846
［営業時間］17時半〜23時半（フード22時半LO、ドリンク23時LO）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄有楽町線飯田橋駅B3出口から徒歩3分
撮影／西崎進也、取材／井島加恵
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品四川料理の画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年8月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年9月号は「ぶっかけと冷やかけ」
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