大阪ローカル　穴場メシ情報［10］全国各地の銘柄鶏を取りそろえた「炭焼地鶏　近江」で地鶏の食べ比べ

2018年5月27日 / ニュース

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全国各地の銘柄鶏を取りそろえた「炭焼地鶏　近江」で地鶏の食べ比べ

珍しい地鶏や銘柄鶏が約10種。
大阪はキタ、東通りにオープンしたばかりの「炭焼地鶏　近江」は、贅沢にも地鶏の食べ比べができる話題のお店だ。
「滋賀の銘柄鶏「近江黒鶏」を軸に「京赤地鶏」（京都）、「プレノワール」（愛知）、「冠地鶏」（大分）、「阿波尾鶏」（徳島）、「伊勢赤鶏」（三重）、「大山がいな鶏」（鳥取）、「宮崎地頭鶏」（宮崎）、「比内地鶏」（秋田）、「大和肉鶏」（奈良）などを提供してます。
そのなかから、常時４種の地鶏を用意しております」（店長）

最初にオーダーしたのは「造り５種盛り合わせ」（1280円）。
「提供後は１秒でも早く！
秒食を推奨している朝引き地鶏のお造りです」とのことで、地鶏は日替わり。
もも、むね、こころ、すなぎも、肝の計５品だった。

１秒でも早くとは、鮮度の関係上「30分以内に食べてほしい」とのこと。
朝引きではないと出せない逸品で、甘醤油とポン酢、塩醤油でそれぞれの部位をお好みで食す。
なるほど、この刺身は魚を上回る旨さや！
ももはトロけ、砂肝の食感は固さが絶妙。
キモはツルンと口の中で踊って、唇で切れる柔らかさ。

お待ちかねの「もも串種食べ比べ」（980円）は、味の違いを感じやすいモモをあえて使用。
食せばその違いがダイレクトに感じられる。
４種それぞれ仕入れによって、その日の銘柄が異なるとか。
続いて注文した近江黒鶏100％の「つくね」（350円）は、このボリュームでこの値段。
味つけは塩とタレを選択、そして卵黄までつく。