店頭でまず見入ってしまうのが、各地から吟味した蕎麦を挽く機械式の石臼。挽きたての蕎麦粉で打った十割蕎麦は、コシのある食感とのど越しの良さを併せ持つ。
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炭火焼&手打ち蕎麦 流石 Le 蔵（最寄駅：銀座駅）
ランチは土曜のみ。シンプルに美味を追求した蕎麦
鰹節をふんだんに使ったつゆは、旨みをたっぷり含みつつ、口当たりはすっきり。蕎麦と一体になった時のバランスも秀逸だ。蕎麦は単品での注文も可能だが、ランチセットは前菜と薄衣の天ぷらが付いて非常にお得。丁寧に作られた前菜の盛り合わせをアテに一杯飲みながらゆっくりと蕎麦を待ちたい。
ランチセット（前菜盛り合わせ、白海老かき揚げ、ざるそば）
2160円
ひやかけそば
1080円
出汁巻き玉子
2376円
お店からの一言
「打ちたて蕎麦と手をかけた料理をご堪能ください」
炭火焼&手打ち蕎麦 流石 Le 蔵の店舗情報
［住所］東京都中央区銀座8-7-7 JUNOビル6階 ［TEL］03-6228-5586 ［営業時間］ランチは土曜のみで11時半～14時半（14時LO）、月～金17時半～24時（23時LO、炭火焼は22時LO）、土17時半～22時（21時半LO）※ランチタイム有 ［休日］日・祝 ［席］カウンター、半個室あり、全22席※半個室の予約は夜のみで、個室料10％／全席禁煙／予約可／カード可（5000円～）／夜のみドリンクオーダーの場合、お通し代864円別 ［交通アクセス］地下鉄銀座線ほか銀座駅A2出口から徒歩6分
電話番号 03-6228-5586
撮影／瀧澤晃一 取材／市村幸妙
2019年5月号発売時点の情報です。
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