イートインもテイクアウトも寿司をリーズナブルに楽しめる名古屋・清水『すし葵』／名古屋エリア限定情報（113）

2020年12月3日 / ニュース

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イートインもテイクアウトも寿司をリーズナブルに楽しめる名古屋・清水『すし葵』

新型コロナウィルスの影響で、ほとんどの飲食店がテイクアウトを行うようになった。
とくにコロナ禍でオープンした店は、コンセプトにまずテイクアウトありきでメニューの構成を考えている。
2020年11月、名鉄瀬戸線清水駅前にオープンしたばかりの『すし葵』もその一つ。

「中村区で天ぷらをメインとした和食の店を11年間営んでいました。
新型コロナの影響でテイクアウトの需要が増えましたが、どうしても天ぷらは冷めると美味しくないので敬遠されるんです。寿司ならテイクアウトでも十分勝負できるのではと思いました」と話すのは、店主の小栗広士さん。

では、早速メニューを紹介しよう。
こちらは握り寿司が9カンと巻物が6個の「上撰握り」（イートイン1390円、テイクアウト1180円※いずれも税別）。
この日は（写真前列から）、ホタテ、〆鯖、海老、イカ、穴子、マグロ、太刀魚。
サーモン、白い厚焼き玉子、新香巻、鉄火巻。店内で飲食する場合、赤だしと茶碗蒸しも付く。
「シャリにはコクのある赤酢を使っています。鯖など酢で締めるネタや押し寿司にも合うんですよ。お米は粒が大きくて粘り気の少ない岐阜県産のハツシモです」（小栗さん）

「並寿司」で一際目を引くのが、「白い厚焼き玉子」（単品の場合、1カン130円）。
これは「ピュアホワイト」という黄身まで白い玉子に、白身魚と帆立のすり身をくわえて焼いたもの。
ほのかな甘みがあり、箸休めにぴったり。

こちらは握り寿司が13カンと一本穴子、鉄火巻6個の「おまかせ握り」（イートイン3180円、テイクアウト2980円）。
この日の内容は（写真前列から）、ホタテ、〆鯖、海老、イカ、炙り牛、ウニ、鯖とサーモンの押し寿司、マグロ赤身、マグロ中トロ、太刀魚、鰤、白い厚焼き玉子、イクラ、一本穴子、鉄火巻。
こちらも店内飲食の場合、赤出汁と茶碗蒸しが付く。