本とお酒、そして、旨い料理を堪能できる名古屋・錦3丁目『BOOK & BAR SPIN』／名古屋エリア限定情報（112）

2020年10月12日 / ニュース

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本とお酒、そして、旨い料理を堪能できる名古屋・錦3丁目『BOOK & BAR SPIN』

友達や仲間、恋人とお酒を楽しむのもイイが、がんばって仕事をした後や、なにか考え事をしたいときに、フラッと１人でバーへ立ち寄りたい。
バー応援企画、最終回となる今回は１人飲みにぴったりのバーを紹介しよう。

それが、名古屋・錦3丁目『BOOK&BAR SPIN（スピン）』。
その名の通り、店内には様々なジャンルの本があり、客は自由に読むことができる。

「私自身、本が大好きで自分で店をやるなら“本だらけのバー”、“本棚のあるバー”にしたかったんです。
自分の好きな本を持ってきて、ほかの人にも読んでもらおうと店に置いて帰るお客様もいます。
面白い本の情報交換の場になれば、と思っています」と、マスターの伊藤尚哉さん。

伊藤さんは、名古屋の老舗バーで11年間働いていた。
修業先ではフードにも力を入れていたため、料理をイチから学んだという。
ゆえに、ここのフードメニューも常連客から旨いと評判だ。

これは人気メニューの一つ、「チリコンカン」（1000円）。
玉ネギやセロリ、ニンジンなどたっぷりの香味野菜と、ブロックのベーコンや合い挽き肉、鶏挽き肉、ミックスビーンズを2日間じっくりと煮込んで仕上げている。

「数あるメニューのなかでも、いちばん仕込みが大変なのがチリコンカンなんです。
野菜がたっぷり入っているので、スパイシーな味わいの中に甘みと深みがあります」（伊藤さん）

「チリコンカン」とともに楽しみたいのが、10月31日（土）までの限定カクテル「フローズンサマーエナジー」（1200円）。
日本酒をベースに甘酒を合わせてあり、フローズン状のまったりとした口当たりが夏の暑さで疲れた身体を癒やしてくれる。

こちらは、「キューバサンド」（950円）。
サンドしてあるのは、豚バラ肉をキウイやライムなどでマリネしたモホローストポーク。
これがメチャクチャ旨い！

「キューバサンドは、『シェフ』という映画に出てくるのですが、無性に食べたくなって味を研究しました。
しっとりとしたモホローストポークとカリカリに焼き上げたパンの食感をお楽しみください」（伊藤さん）

最後に紹介するのは、伊藤さんイチオシのカクテル「マンハッタン」（1200円）。
ウイスキーとスイートベルモットを合わせた“カクテルの女王”だ。
「『マンハッタン』は、バーテンダーの数だけあると言われています。
私がたどり着いたのは、カナディアンウイスキー『クラウンローヤル』にスイートベルモットとアンゴスチュラビターズの組み合わせです。
苦みと甘みのバランスを重視した仕上がりになっています」（伊藤さん）