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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
【閉店】繊細な肉質のラムと香り高いウイスキーの幸福な出合い(バー/麻布十番)

【閉店】繊細な肉質のラムと香り高いウイスキーの幸福な出合い(バー/麻布十番)

「ラムグリル十番 コージーテーブル」は生後6ヶ月未満の仔羊に、栄養価の高い春先の牧草を1ヶ月食べさせ、4週間熟成させた"WAKANUI スプリングラム"は、肉質がしっとりと繊細で、ほんのりピンク色。そのローストをはじめ、世界各国のラム肉料理を味わえる一軒だ。

骨つき肉ロースのグリル(フルラック) 4200円×I.W.ハーパーのロック 1400円

スチームオーブンで13分焼いたあと、温かい状態のまま約20分間寝かせて肉汁を閉じ込めている。写真は3〜4人でシェアするのにちょうどよいボリューム。ハーフラック2300円もある

【閉店】ラムグリル十番 コージーテーブル
麻布十番

 生後6ヶ月未満の仔羊に、栄養価の高い春先の牧草を1ヶ月食べさせ、4週間熟成させた"WAKANUI スプリングラム"は、肉質がしっとりと繊細で、ほんのりピンク色。そのローストをはじめ、世界各国のラム肉料理を味わえる一軒だ。 驚くほどやわらかい、その肉質の素晴らしさを堪能できるのが「骨つき肉ロースのグリル」。深く澄んだI・W・ハーパーの洗練された味わいが、ラム肉の甘みや香りと調和する。最後は豪快に骨までしゃぶろう。 1階は1ドリンク500円からの気軽なバルスタイル。食事もできるので、こちらも注目だ。

赤身肉を炭火で炙り、特製ソースで味付けした「ラム・ロインのたたき」1600円。合わせるなら「シーバスリーガル12年」のソーダ割り1050円を

プリッと弾力のあるスネ肉をやわらかく煮た「ラムシャンクの赤ワイン煮」2800円。果物数種を使用した、コクのある甘めのソースがあとを引く味わい

【閉店】ラムグリル十番 コージーテーブル
麻布十番

東京都港区麻布十番4-4-1 ツイン一の橋ビル2号棟1階・地下1階 ☎03-6809-4205 [営]18時〜23時(21時半LO) [休]日・祝 [席]カウンター7席、テーブル16席、計23席(地下1階)/全席禁煙/予約可/カード可/サなし [交]地下鉄南北線麻布十番駅2番出口からすぐ

電話番号 03-6809-4205
2015年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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