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レストラン マルタ（最寄駅：新橋駅）
地中海に浮かぶ島国独特の食文化を新橋で堪能
オーナーの髙宮崇さんは元々イタリアンのシェフで、マルタ在住の欧州で有名な料理研究家・ピッパ氏に師事。独特の食文化を学んだ。「北アフリカにも近いので、スパイスやハーブを利かせたエキゾチックな味わいが特徴です」（髙宮さん）。マルタ料理の代名詞が、写真の「アリオッタスープ」だ。タコやイカなどの魚介を煮込み、それを漉して旨みだけを抽出。フレッシュミントを添えて清々しい香りと共にいただく。他にも、スライスポテトをトッピングしたマルタ風ピザの「フティーラ」もおすすめだ。
アリオッタスープ
1600円
ポークフティーラ
1200円
タコの赤ワイン煮込み
1400円
レストラン マルタの店舗情報
電話番号 080-4378-9211
2017年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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