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新橋のマルタ料理専門店「レストラン マルタ」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。シチリア島の北に位置する島国・マルタ。遠く離れた日本ではじめて、この国の料理を味わえる専門店がオープンした。[住所]東京都港区新橋2-9-17 2階

画像ギャラリー

レストラン マルタ(最寄駅:新橋駅)

地中海に浮かぶ島国独特の食文化を新橋で堪能
オーナーの髙宮崇さんは元々イタリアンのシェフで、マルタ在住の欧州で有名な料理研究家・ピッパ氏に師事。独特の食文化を学んだ。「北アフリカにも近いので、スパイスやハーブを利かせたエキゾチックな味わいが特徴です」(髙宮さん)。マルタ料理の代名詞が、写真の「アリオッタスープ」だ。タコやイカなどの魚介を煮込み、それを漉して旨みだけを抽出。フレッシュミントを添えて清々しい香りと共にいただく。他にも、スライスポテトをトッピングしたマルタ風ピザの「フティーラ」もおすすめだ。

アリオッタスープ

1600円

ポークフティーラ

1200円

タコの赤ワイン煮込み

1400円

レストラン マルタの店舗情報

電話番号 080-4378-9211

2017年2月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

この記事のライター

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