東京・芝浦で20年、昭和レトロなビルで出合ったローストポーク【バイクで行きたいグルメ旅】

2022年3月16日 / パン・サンドイッチ

スパイシー＆チーズの香りに心躍る。カリフワ食感も良し！

土曜日のランチに登場する「キューバサンド」だ。想像したよりも全体的に薄く、長さがある。溶けたチーズの匂いに混ざったスパイシーな香り。ひと口目、カリカリッからフワッと変化するパンの食感が楽しい。そして、スパイシーな刺激と溶けたチーズが口の中を支配する！

２～３口目からは、トマトのフレッシュさとピクルスの酸味が加わる。プレスされているためパンとフィリングが密着、各々の味の個性が仲良しのまま密着して口へと入っていく。薄さも手伝い、食べやすいのもポイントだ。

キューバサンドの発祥は諸説あり定かではないが、アメリカへ移民したキューバ人労働者がよく食べていたことで、移民が多かったフロリダから広まった料理が定番の説だ。

ローストしたポークやビーフ、ハムなどとチーズ、ピクルスをキューバン・ブレッド（白パン）でサンドし、プレスしながら焼くのが基本。本場ではトマトは入らない。そして、キューバン・ブレッドは日本では入手しにくいため、『Cafe Superracer』名物のハンバーガーで使っているバンズの形を変えて使っている。