全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・世田谷代田の『発酵デパートメント』です。 ※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・世田谷代田の『発酵デパートメント』です。
※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。
世界の発酵、みんな集まれ！
合言葉は「世界の発酵、みんな集まれ！」。店内には日本全国から世界各地まで、ユニークな発酵食品や食材、お酒などがひしめく。さらに楽しいのが“発酵角打ち”。販売している発酵食材や調味料を使って生み出されたアジアンなつまみとお酒で一杯できる。仁井田本家の燗酒しかり、“ふしぎおいしいお酒”に発酵の旨みや心地いい酸味のハーモニーが相当イケる！
スタッフ・藁澤友紀さん「人気のごど丼や発酵ハヤシライスなどオリジナルの食事もご用意しています」
『発酵デパートメント』の店舗情報
住所：東京都世田谷区代田2-36-12〜15 BONUS TRACK 中央棟1
営業時間：11時～18時（土・日・祝～19時） ※飲食11時半～16時LO（土・日・祝17時LO）
定休日：不定休
交通：小田急線ほか下北沢駅南西口から徒歩5分、世田谷代田駅東口から徒歩2分
撮影／大西尚明、取材／池田一郎
※2022年3月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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