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30種類以上のスパイスを使えば楽しさ無限大！
そのスパイス類も、ブラックペッバーとかカイエンペッパー、クミンや花椒といった、単一種のスパイスだけじゃない。
カレーパウダーにはじまり、エスニックテイストの「カスタムメイド ホット」だとか、バジルやオレガノなどをブレンドした南仏風ハーブミックス「エルプドブロバンス」、これは羊串用だよな〜と思われる「ザクザクスパイス クミン＆唐辛子」といったオリジナルなミックススパイスもズラズラズラ〜と並んどる！
以上の串とスパイスの組み合わせ、考えるだけでもうヨダレ垂れてきたもん。
自分の例を揚げると、最初に串は「ラムのつくね」（230円）、「ラム」（200円）、「牛ハラミ」（350円）、「いか」（200円）の4本頼んだの。
で、それを合いそうなスパイスは？ ってことで、ラムはつくねも正肉も「ザクザクスパイス クミン＆唐辛子」だな、と。で牛ハラミは、ブラックペッパーの香味が効いた肉と相性がいいという「ステーキシーズニング」を。そしてイカには「エルプドブロバンス」をチョイス。
ちょっとストレート過ぎるチョイスとも思ったが、間違いないなと。で、実際間違いない味付けになったんですが、ラムを半分くらい食べて気付いた。
「オレ、もう少し辛いスパイスの方が好みだな……」
って。普通だったら、これで「もうちょっと辛けりゃ良かった」って思ったまんま食べ終わるんだけど、気付きましたよ！ 30種以上のスパイスの中には辛さをアップさせる単一種スパイスのカイエンペッパーもあるじゃん!!
そこでカイエンペッパーを追加！ ついでなんでクミンシードとガーリックも追加。するともう完璧にオレ個人好みの味になっちゃった！
つまり、すでに30種以上のスパイスがあるんですが、その30種以上のスパイスをさらに組み合わせて、自分独自のオリジナルミックススパイスも作れるってことですよ。
その組み合わせといいますか、味の自由度、発展性は、こりゃ無限大じゃん!!
いやいや無限大の可能性はそれだけではなかった!!
