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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
新橋エリアで急成長の焼きとん屋「あぶり清水 HANARE」(串焼き/新橋)

新橋エリアで急成長の焼きとん屋「あぶり清水 HANARE」(串焼き/新橋)

 焼きとん激戦区・新橋でいま最も勢いがあるのが『あぶり清水』系列。2011年に社長が小さな店からスタートし、もつの捌き方など独学で習得して人気店に成長させた。

あぶり清水 HANARE(最寄駅:新橋駅)

今や界隈に3軒持ち、2017年4月末に新店、6月は集大成となる3階建ての店を新橋エリアにオープンするという大注目株だ。既存のこちら『HANARE』は予約必至店で、本店と同じ上質な上州豚の焼きとんを提供する。はじめてなら必ず注文してほしいと店長が胸を張るのが、網脂でレバーを巻いた串「あみレバ」や「もつ鍋」などの看板料理。まずは清水の真骨頂をお試しあれ。

上タン、レバテキ、あみチレ、あみハツ、あみレバ
380円、210円、210円、210円、210円

名物「あみレバ」など人気の串5本。

おまかせ串盛り5種
680円

たんした、かしらなど定番を盛り合わせ

鉄鍋ホルモン焼
1人前1480円(注文は2人前~、写真は2人前)

「鉄鍋ホルモン焼」は唐辛子が利いた旨辛味で、牛小腸とキャベツがたっぷり。

ハラミポン酢
650円

名物の「ハラミポン酢」は肉の旨みをさっぱりとポン酢で

シャリキン生グレープフルーツサワー
600円

グレープフルーツ丸ごと1個使うサワーも人気

バイスサワー
450円

もつ煮
450円

もつは豚の小腸などで、白味噌味がやさしい風味。営業中も弱火で煮込んでいるため3日目ぐらいはもつがとろとろに柔らかくなり、作りたてとまた違う旨さ。野菜は大根だけだが、現在改良中でニンジンなども加える予定

あぶり清水 HANARE

■『あぶり清水 HANARE』
[住所]東京都港区新橋3-26-4 相互ビル1階
[TEL]03-6280-6724
[営業時間]17時~翌4時(翌3時LO)、月曜日・土曜日・日曜日・祝日:17時~23時半(23時LO、食材が無くなり次第終了)
[休日]無休
[座席]カウンター6席、テーブル席20席 計26席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し380円別
[アクセス]JR山手線ほか新橋駅烏森口・汐留口から徒歩1分

電話番号 03-6280-6724
2017年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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