全国の高島屋で開催！　バレンタイン催事「Amour du Chocolat!」の注目チョコを大公開

2023年1月15日 / イベント

スペシャルコラボに初めての試みも！

「アムール・デュ・ショコラ」の注目すべきチョコレートはまだまだある。1箱で有名ブランドのチョコレートが堪能できる「スペシャルコラボレーションBOX2023」だ。

『ピエール・エルメ・パリ』、『ジャック・ジュナン』、『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』、『ヴァンサン・ヴァレ』、『イヴァン・シュヴァリエ』、『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』の6ブランドが参加。それで3397円！　めちゃくちゃ素敵ではないか。

時代を代表するショコラティエの独創性や技、センスが一箱に詰まっている。左上から時計回りで『ピエール・エルメ・パリ』、『ジャック・ジュナン』、『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』、『パティスリー・サダハル・アオキ・パリ』、『イヴァン・シュヴァリエ』、『ヴァンサン・ヴァレ』

また、新宿店限定の企画として、2023年1月25日（水）～2月3日（金）の期間限定で開催されるのが、『ピエール・マルコリーニ』によるアフタヌーンティ。

カカオの魅力をさまざまな観点から楽しめる、『ピエール・マルコリーニ』らしいメニューを展開する。例えば、ウェルカムドリンクには、近年注目を集めているカカオの外皮から抽出した「カカオティ」やカカオの果肉「カカオパルプ」を使ったピューレなどを採用。

トッププレートには、こだわりのカカオをバランス良くブレンドしたビターガナッシュ「ピエールマルコリーニグランクリュ」や人気のマカロン2種などを配する。

ロープレートには、「ブルスケッタ」やベルギーの郷土料理「カルボナード（牛肉のビール煮）」などがのり、なんとも豪華だ。

『ピエール・マルコリーニ』が初めて手掛けるアフタヌーンティに注目が集まる（1人前・6600円）

試食では、ミドルプレートの「クールショコラブラン」をいただいた。ホワイトチョコレートムースにフランボワーズの果実を閉じ込めた一品だ。口に含むと淡雪のように消えていくホワイトチョコレートムースに感動。そして、フランボワーズの甘酸っぱさとのバランスの良さに唸らされた。

同じくミドルプレートにのる「タルトオショコラオランジュ」は、オレンジリキュールで香り付けしたガナッシュの濃厚さとオレンジコンフィの香りが鮮烈。「カカオパルプ」は濃密なライチのような華やかさを持つ果肉のピューレ。注目の食材だが、『ピエール・マルコリーニ』はいち早く使用していた印象がある。それに、ローストしていることでコクのある苦みと力強い香りを感じられる「カカオ豆」で素材そのものの良さを実感できた。

こちらは予約制で、2023年1月18日（水）10時半から予約を開始する。

ここでご紹介したのはあくまで一部。ぜひ会場や公式webサイト等でチェックしてみてほしい。数量に限りがあるので、売り切れることもある。私も気になっているチョコは早めにゲットするぞ！

取材／市村幸妙　写真提供／高島屋