豆腐room Dy’s（ダイズ）（千駄木／カフェ）大豆の風味を活かす素材選びで豆腐を洋風にアレンジ

2023年2月11日 / カフェ・喫茶店・スイーツ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・千駄木のカフェ店『豆腐room Dy’s（ダイズ）』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

毎日でも食べたくなる　名水仕込みの豆腐を使った創作料理とスイーツ

「ミルクの代わりに豆乳を飲んで育ちました」と語るのは、店主の吉越幸子さん。生まれは北千住で評判を呼んでいた豆腐屋だ。現在、実家の店は名水百選の地、佐野市の出流原町に移転し、今も素材と技に妥協なしの豆腐作りを続けている。

そこから毎朝直送される豆腐や豆乳は、幸子さんのアイディアと丁寧な手仕事でサンドイッチやケーキにと洋風に姿を変えつつも、いきいきとした大豆の風味は豆腐料理そのものだ。

アボカドサラダのヘルシー豆腐サンド 1350円（14時半以降はドリンク付きで1850円）

しっかりと水切りして半丁分を挟んだ豆腐サンドは、みずみずしい野菜の食感の後から大豆のおだやかな甘みがじんわり広がり、食べ応えも十分。

木綿と絹ごしを合わせたチーズケーキも、軽やかで優しい味わいにほっとする。そして店内の冷蔵ケースをのぞけば、湯葉やがんもに厚揚げなどがスタンバイ。さあて、どれを買って帰ろう。

［住所］東京都文京区千駄木2-48-18　カテリーナ千駄木1階
［電話］非公開
［営業時間］11時半〜16時（店内）　11時半〜19時（販売）
［休日］木
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅1番出口から徒歩6分

撮影／貝塚隆、取材／菜々山いく子

※2022年10月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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