MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
炭火焼鳥 鳥恵(焼き鳥/湯島)のグルメ取材記事と写真

炭火焼鳥 鳥恵(焼き鳥/湯島)のグルメ取材記事と写真

湯島エリアの焼き鳥店「炭火焼鳥 鳥恵」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真のページ。「うちに来たら、何よりお預かりした時間を楽しんでいただきたい」とは代表の小澤俊正さん。確かに一歩店に入れば、スタッフには活気があって、とはいえ、落ち着いた佇まい。

perm_media 《画像ギャラリー》炭火焼鳥 鳥恵(焼き鳥/湯島)のグルメ取材記事と写真の画像をチェック! navigate_next

炭火焼鳥 鳥恵(最寄駅:湯島駅)

一串ひと串の仕事に思わず頷きたくなる旨さ

ここのカウンター、妙に居心地がいい。 もちろん、焼鳥自体もブレがない。紀州備長炭100%の炭を操り、きれいに打たれて焼かれた串は、「お、これこれ!」と言いたくなる安定の旨さ。大山鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏を使い、塩の当て方、焼き加減、煙のまとい方まで、きっちり仕事がされて食べ進めるほどにうれしくなる。通いたくなる焼鳥ってこういうことだよなあ。

肝(レバー)、つくね、なんこつ、正肉、京鴨、ささみ
270円、270円、240円、370円、320円、270円

上から肝(レバー)、つくね、なんこつ、正肉、京鴨、ささみ。ふっくら旨みのあるささみ、脂も肉もジュワッと旨い京鴨、肉々しくジューシーなつくね、等々、どれも納得の旨さ

燻製四種盛り合わせ(コース内)

しっかり燻製されたももとむね肉はぎゅっと旨みが凝縮され、酒が進む

レバーパテ
750円

濃厚なレバーバテはカリッと焼かれたバゲットとともに

炭火焼鳥 鳥恵

[住所]東京都文京区湯島3-46-9 スギヤマビル1階 [TEL]03-5818-4277 [営業時間]17時半~24時(23時半LO)、土17時~23時(22時半LO) [休日]日・祝日の月 [席]カウンター8席、テーブル8席 計16席/喫煙可/予約可/カード可/お通し500円 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅2番出口から徒歩1分

電話番号 03-5818-4277
2017年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
岩手県産みちのく鶏のみずみずしさを活かし、備長炭の遠赤効果で均等に加熱して、ジューシーに焼き上げた串が名物。肉の仕入れに強いこだわりがあり、近江牛のもつ鍋、宮崎産妻地鶏のたたきなども評判だ。
揚げたてを積んだ唐揚げの山。これぞパワフルランチ!と絶叫したくなるボリュームだ。それもこれも「界隈で働くビジネスマンはもちろん、体力勝負のガテン系の職人さんも、気取らずお腹いっぱい食べてほしい」という社長の粋な心意気ゆえ。
西日暮里にある鶏料理の名店「鳥のぶ」から独立して3年。もはや根岸を代表する居酒屋と言っていい。
有名店や老舗をはじめ、焼鳥店が山のようにある銀座でも、ここは通いたくなる店の筆頭格だ。まずはもちろん大将の熟練の技が光る串物を。
世は低糖質が花盛り。でも……、いやだからこそ、炭水化物という名の背徳の美味に、より心惹かれてしまうのだ(と思う)。
最新記事
みなさんは“チャーラー”をご存じでしょうか。チャーハンとラーメンのセットの略語なのです。愛知で親しまれるこのセットメニューを愛してやまない現地在住のライター・永谷正樹が、地元はもちろん、全国各地で出合ったチャーラーをご紹介します!
築約70年の木造日本家屋で営業を続けるお好み焼き屋。芸人で染太郎の妻・崎本はるが、戦争で染太郎を亡くしたあとに始めたお店で、屋号は後から付けたもの。
リモートワークで毎朝通勤しなくていいのはうれしいけれど、どうも気持ちが仕事モードに切り替わらない。そんな時は甘いものを食べて脳に糖分を注入! 実際に食べて美味しかった朝スイーツをご紹介します。
コロナ禍のステイホームで、家で食事をする時間が増えましたね。ですが、マンネリになりがち。そして晩酌のお酒も……。そこで日本人には馴染みが薄い「シェリー」に注目。それに合うタパス(スペイン風つまみ)を「カルディ」の商品を使って考えてみました。
持ち帰り専門の「ちよだ鮨」が手がけている立ち喰い寿司屋で、握りたての新鮮な生ウニや活貝、江戸前の各種ネタをお手頃価格で味わえる。シャリは精米したての米を使用し、店内で炊き上げている。
get_app
ダウンロードする
キャンセル