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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
炭火焼鳥 鳥恵(焼き鳥/湯島)のグルメ取材記事と写真

炭火焼鳥 鳥恵(焼き鳥/湯島)のグルメ取材記事と写真

湯島エリアの焼き鳥店「炭火焼鳥 鳥恵」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真のページ。「うちに来たら、何よりお預かりした時間を楽しんでいただきたい」とは代表の小澤俊正さん。確かに一歩店に入れば、スタッフには活気があって、とはいえ、落ち着いた佇まい。

炭火焼鳥 鳥恵(最寄駅:湯島駅)

一串ひと串の仕事に思わず頷きたくなる旨さ

ここのカウンター、妙に居心地がいい。 もちろん、焼鳥自体もブレがない。紀州備長炭100%の炭を操り、きれいに打たれて焼かれた串は、「お、これこれ!」と言いたくなる安定の旨さ。大山鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏を使い、塩の当て方、焼き加減、煙のまとい方まで、きっちり仕事がされて食べ進めるほどにうれしくなる。通いたくなる焼鳥ってこういうことだよなあ。

肝(レバー)、つくね、なんこつ、正肉、京鴨、ささみ
270円、270円、240円、370円、320円、270円

上から肝(レバー)、つくね、なんこつ、正肉、京鴨、ささみ。ふっくら旨みのあるささみ、脂も肉もジュワッと旨い京鴨、肉々しくジューシーなつくね、等々、どれも納得の旨さ

燻製四種盛り合わせ(コース内)

しっかり燻製されたももとむね肉はぎゅっと旨みが凝縮され、酒が進む

レバーパテ
750円

濃厚なレバーバテはカリッと焼かれたバゲットとともに

炭火焼鳥 鳥恵

[住所]東京都文京区湯島3-46-9 スギヤマビル1階 [TEL]03-5818-4277 [営業時間]17時半~24時(23時半LO)、土17時~23時(22時半LO) [休日]日・祝日の月 [席]カウンター8席、テーブル8席 計16席/喫煙可/予約可/カード可/お通し500円 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅2番出口から徒歩1分

電話番号 03-5818-4277
2017年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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