とんこつの旨みを封じ込めた秘伝の“築炉釜出し”スープ　博多『元祖名島亭』【新横浜ラーメン博物館・あの銘店をもう一度】第13弾

2023年3月14日 / コラム

「元祖名島亭」のラーメン、深みのあるまろやかな味わい

豚頭、げんこつを「築炉釜」で2日間以上かけて作られたスープは、深みのあるまろやかな味わいが特徴です。

麺は博多・長浜地区特有のコシの強い極細ストレート麺（番手28/自家製麺）を使用。歯切れが良く、シコシコとした食感が愉しめ、替玉必至です。具材はチャーシュー、ネギ、キクラゲとシンプルですが、スープとの相性は抜群。

「元祖名島亭」さんの出店は2023年3月14日（火）～4月3日（月）の3週間です。皆様のお越しをお待ちしております。

『新横浜ラーメン博物館』の情報

住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
交通：JR東海道新幹線・JR横浜線の新横浜駅から徒歩5分、横浜市営地下鉄の新横浜駅8番出口から徒歩1分
営業時間：平日11時～21時、土日祝10時半～21時
休館日：年末年始（12月31日、1月1日）
入場料：当日入場券大人380円、小・中・高校生・シニア（60歳以上）100円、小学生未満は無料
※障害者手帳をお持ちの方と、同数の付き添いの方は無料
入場フリーパス「6ヶ月パス」500円、「年間パス」800円

※協力：新横浜ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp/