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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
「観音坂 鳥幸」は個室も充実! 職人技が光る串(焼き鳥/恵比寿)

「観音坂 鳥幸」は個室も充実! 職人技が光る串(焼き鳥/恵比寿)

恵比寿「観音坂 鳥幸」が串に使用するのは、山梨県の中村農場から毎朝直送される「甲斐路軍鶏」。飼料にハーブを加え、甘みを含んだ脂と弾力ある肉質が特徴だ。[交]JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分

観音坂 鳥幸(最寄駅:恵比寿駅)

「ふりそで」(345円)や「心のこり」(302円)など、稀少部位も豊富に揃えている。味の要となる“焼き”を担当するのが、料理長の植田昭義さん。この道20年にもなるベテランの職人だ。宮崎県産の厳選された備長炭を使用し、低温と高温の2種類の温度帯の炭火を使い分けることで、それぞれの部位の魅力をあますところなく引き出している。アルコールでは特にワインに力を入れ、ソムリエが世界各国から厳選したボトルは140種類以上。個室は大小合わせて8室あり、大切なゲストをもてなすのにふさわしい1軒だ。

串七本コース
2160円

丸ハツ、せせり、ふりそでなど珍しい部位も味わえる

親子丼
1155円

鶏肉と同じ中村農場の濃厚な卵を使用

フォアグラ黒胡椒焼き
1058円

コク深いハンガリー産のフォアグラ。赤ワインのソースが相性抜群だ

九条葱の鶏だしうどん
723円

すっきりとした味わいの鶏ガラスープが稲庭うどんによく絡む

観音坂 鳥幸
恵比寿

■観音坂 鳥幸
[住所]東京都渋谷区恵比寿南3-9-3 EBISU393
[TEL]050-2018-2382
[営業時間]17時~23時半(22時半LO)
[休日]日曜
[座席]カウンター22席、3名?12名用個室8室 計66席/個室以外は禁煙/カード可/予約可/サ5%別、お通し代540円別
[アクセス]JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分

電話番号 050-2018-2382
2015年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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