MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
コラム
まとめ記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
「観音坂 鳥幸」は個室も充実! 職人技が光る串(焼き鳥/恵比寿)

「観音坂 鳥幸」は個室も充実! 職人技が光る串(焼き鳥/恵比寿)

恵比寿「観音坂 鳥幸」が串に使用するのは、山梨県の中村農場から毎朝直送される「甲斐路軍鶏」。飼料にハーブを加え、甘みを含んだ脂と弾力ある肉質が特徴だ。[交]JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分

perm_media この記事の画像ギャラリーをチェック! navigate_next

観音坂 鳥幸(最寄駅:恵比寿駅)

「ふりそで」(345円)や「心のこり」(302円)など、稀少部位も豊富に揃えている。味の要となる“焼き”を担当するのが、料理長の植田昭義さん。この道20年にもなるベテランの職人だ。宮崎県産の厳選された備長炭を使用し、低温と高温の2種類の温度帯の炭火を使い分けることで、それぞれの部位の魅力をあますところなく引き出している。アルコールでは特にワインに力を入れ、ソムリエが世界各国から厳選したボトルは140種類以上。個室は大小合わせて8室あり、大切なゲストをもてなすのにふさわしい1軒だ。

串七本コース
2160円

丸ハツ、せせり、ふりそでなど珍しい部位も味わえる

親子丼
1155円

鶏肉と同じ中村農場の濃厚な卵を使用

フォアグラ黒胡椒焼き
1058円

コク深いハンガリー産のフォアグラ。赤ワインのソースが相性抜群だ

九条葱の鶏だしうどん
723円

すっきりとした味わいの鶏ガラスープが稲庭うどんによく絡む

観音坂 鳥幸
恵比寿

■観音坂 鳥幸
[住所]東京都渋谷区恵比寿南3-9-3 EBISU393
[TEL]050-2018-2382
[営業時間]17時~23時半(22時半LO)
[休日]日曜
[座席]カウンター22席、3名?12名用個室8室 計66席/個室以外は禁煙/カード可/予約可/サ5%別、お通し代540円別
[アクセス]JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分

電話番号 050-2018-2382
2015年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
揚げたてを積んだ唐揚げの山。これぞパワフルランチ!と絶叫したくなるボリュームだ。それもこれも「界隈で働くビジネスマンはもちろん、体力勝負のガテン系の職人さんも、気取らずお腹いっぱい食べてほしい」という社長の粋な心意気ゆえ。
西日暮里にある鶏料理の名店「鳥のぶ」から独立して3年。もはや根岸を代表する居酒屋と言っていい。
有名店や老舗をはじめ、焼鳥店が山のようにある銀座でも、ここは通いたくなる店の筆頭格だ。まずはもちろん大将の熟練の技が光る串物を。
世は低糖質が花盛り。でも……、いやだからこそ、炭水化物という名の背徳の美味に、より心惹かれてしまうのだ(と思う)。
その地鶏4種のねぎま串にはタダならぬオーラがあった。持てばズシッと指に伝わる重みの快感。
最新記事
「7回多く噛んでください」というのは代表の清水さん。米にこだわった生地をよく味わって欲しいという。
横浜といえば、焼売。多くの店で食べられます。崎陽軒をはじめ、お土産としても名高いです。そんなハマの焼売がいつから愛されてきたのか。そのルーツをもとめて“シウマイ”の店を巡りました。
北海道どさんこプラザのホームページで、「波飛沫(なみしぶき)塩ラーメン」がイチオシされていました。北海道・知床の人気店の味が家庭で作れて楽しめるらしいのです。「これは買わねば!」と早速行ってみましたが、早くも売り切れで……。
台湾の人気炒飯店『民生炒飯』の味に惚れ込んだ日本人スタッフが現地で修業をし、本場の味を習得。店主に認められ、国外初出店を果たした。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt
get_app
ダウンロードする
キャンセル