看板商品は「弌鳥（いっちょう）焼」人気の秘密は八丁味噌の”オリジナルタレ”『名古屋コーチン一鳳東京弌鳥』

2023年6月8日 / 焼き鳥・鶏料理

おとなの週末Web編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京駅・グランスタ八重北地下1階の名古屋コーチン専門店『名古屋コーチン一鳳東京弌鳥（いっちょう）』です。コク、弾力、旨み　純系名古…

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京駅・グランスタ八重北地下1階の名古屋コーチン専門店『名古屋コーチン一鳳東京弌鳥（いっちょう）』です。

コク、弾力、旨み　純系名古屋コーチンを満喫

日本3大地鶏のひとつ、名古屋コーチン。そのおいしさを存分に味わえる専門店だ。その旨さを堪能するなら、まずは各部位を備長炭で丁寧に焼き上げた串焼を。名古屋コーチンならではの跳ね返るような肉質と力強いコク、その旨みがふっくらカリッと焼かれた中に凝縮。中でも看板の「弌鳥焼」は八丁味噌のオリジナルタレとも相まって、頬張るほどに目尻が下がる。

名古屋コーチン串焼つくね330円、肝300円、弌鳥焼450円、ねぎま450円、せせり320円

『名古屋コーチン一鳳東京弌鳥（いっちょう）』名古屋コーチン串焼　（手前から）つくね330円、肝300円、弌鳥焼450円、ねぎま450円、せせり320円　大ぶりにカットされた肉は外側が香ばしく、内はジューシー。口の中に各部位の旨みがジュワッと溢れ出す

使われているのはすべて純系名古屋コーチンで、あえて低カロリーな飼料を与え、十分な運動をさせてゆっくり飼育しているもののみ。力強くもヘルシーさを感じさせる味わいだ。東海地方の地酒とともに満喫したら〆にはぜひ極上親子丼を。皮面を炭火で炙ったモモ肉を濃厚な名古屋コーチンの卵でトロリととじた丼。めちゃ旨だ！