全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大手町のスペイン料理店『Bar Espanol YEBRA（バル エスパニョール ジェブラ）』です。 アンダルシアで愛されるバルが…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大手町のスペイン料理店『Bar Espanol YEBRA（バル エスパニョール ジェブラ）』です。
アンダルシアで愛されるバルが東京にやって来た！
ワタクシ事ですがスペイン好きです。なので本場から人気バルがやって来たと聞けば見逃せません。『ジェブラ』は、スペイン南部アンダルシアの州都セビージャにある料理自慢のバル。父の代から地元で愛されてきたが、後を継いだジェブラ兄弟の弟ハビエルは数々の地元料理コンクールで受賞歴を持つ料理人だ。
アホ・ブランコ アスパラガス、帆立貝とキノコソテー 869円、スペイン・ナバラ産 ホワイトアスパラガスのアンチョビ詰め サルモレホと黒オリーブ 1529円
アンダルシアのスープ「サルモレホ」をソースにアレンジするなど、伝統にモダンな要素を加えて進化させている。もちろん伝統料理もお墨付き。寒い日にはスープ仕立ての米料理「アロス・カルドソ」で体の中から温まるのもおすすめだ。
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
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※2023年1月号発売時点の情報です。
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