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美味しいりんごの見分け方
つるが太く、全体的に色ツヤがよく、赤いりんごの場合は赤みが強いもの、黄色のりんごの場合は黄みが強いものを選びましょう、また、お尻の部分まで色が濃いもののほうが甘味が強めです。逆に、お尻の部分が緑がかっているようなものは甘味が少ない可能性があります。
また、黄色のりんごの場合、皮にうっすらと赤みがあるもののほうが甘味が強い傾向があります。
お尻の形も重要で、バランスよく丸みがあるものを。お尻がとがったような形状だったり、置いたときに片側に大きく傾いたりしているものは蜜も少なく、甘味が少なめです。
りんごの注目栄養素
りんごといえばなんといってもペクチン。食物繊維の一種で、腸内の老廃物の排出を促すことで便秘の改善をサポートします。また、腸内でゲル状になって腸壁に膜を作り、有害物質が吸収されるのを防ぐ働きも持ちます。
あわせてコレステロールや血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。
りんごのペクチンは皮と果実の間の部分に特に多く含まれているため、皮ごと食べるのが一番。農薬が気になる人は、できるだけ皮を薄くむく、無農薬栽培のりんごを購入するのがおすすめです。
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