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おと週的には少し高いですが、おすすめ！『仁行（にぎょう）』＠浅草
名人の打つ蕎麦を手繰る幸せに酔いしれる
店主の石井仁さんは蕎麦好きには名の知れた人物だ。31年前に『いし井』（神田）を開いた後、移転を繰り返すこと六回。流浪の名蕎麦職人と言われる所以だ。今回、石井さんが選んだのは浅草観音裏の民家。
メニューは全10品の蕎麦懐石のみでその日の献立は食材と石井氏の気分次第だが、何を食べてもべらぼうに旨い。中でも蕎麦寿司は蕎麦と具材、穴子の煮詰めや自家製山葵マヨネーズなどが絶妙のバランス。口の中ではらりとほどけるのも実に粋だ。
蕎麦懐石 8800円
そしてもりそばが登場すると、なんと瑞々しい極細の蕎麦かと目を奪われる。手繰ればしなやかなコシ、のど越しの良さに感激。十割とは思えぬ“水腰蕎麦”と呼ぶにふさわしい逸品だ。食べ終えれば身も心も満たされること必至である。
［住所］東京都台東区浅草4-43-2
［電話］070-1469-4541
［営業時間］16時～21時（予約時間は17時～18時）
［休日］火（不定休）
［交通］つくばエクスプレス浅草駅A出口から徒歩10分
撮影／小島昇（おしん、黒猫庵、李蕎庵、仁行）、西崎進也（里り、おさめ）、沼沢善将（くろきつね）、取材／菜々山いく子（おしん、黒猫庵、里り、くろきつね、李蕎庵）、肥田木奈々（おさめ）、松田有美（仁行）
※2023年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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