トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいセリの選び方
葉が鮮やかな緑色で、しおれがなく、葉先までシャキッとしているものを。茎は細めのもののほうが柔らかで茎が太いものは育ちすぎて硬い可能性があります。ただし、手に持ったときに曲がってしまうほど細いものは避けましょう。
乾燥は大敵！ 乾燥を防ぐため、水で湿らせたペーパータオルで包んで保存袋に入れ、野菜室に立てて保存しましょう。保存の目安は1週間程度ですが、時間が経つにつれ、香りが薄れていくのでできるだけ早めに食べるようにしましょう。
セリの注目栄養素
セリに含まれる香り成分には高い健康効果があります。
オイゲノールという成分には、鎮静作用があるため、リラックスしたいときにはセリを使った料理を一品プラスしてみてください。
ピラジンという成分には、血液をサラサラにして血栓をできにくくする効果が期待できるといわれています。
ほかにも、食物繊維やビタミンC、βカロテンなど、美容に役立つ栄養素が豊富に含まれています。また、免疫力を高める働きもあるため、風邪をひきやすい冬にはぴったりの野菜といえます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
