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美味しいよもぎの見分け方
越冬した硬い葉が残っている場合もあるため、柔らかくて新しい葉のみを摘むようにしましょう。新しい葉の色は黄緑色、硬くなった葉は濃い緑色をしています。
また、柔らかでみずみずしく、香りがよいものを選びましょう。
よもぎの注目栄養素
よもぎはスーパーフードと称されるほど栄養豊富な野菜です。さまざまなビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。
なかでも注目したいのは、緑色の色素の主成分である「クロロフィル」と呼ばれる葉緑素です。この成分は、重金属や農薬などの有害物質を吸着して体外に排出させるデトックス作用を持っています。また、強い抗酸化作用やコレステロール値を下げる作用など、さまざまな健康効果をもつことがあきらかになっています。
また、よもぎはハーブの女王と呼ばれるほど薬効の高い野草で、よもぎパウダーやよもぎ茶などが注目を集めたこともあります。
下茹でしたよもぎを天日でパリパリになるまで乾燥させれば自家製のよもぎ茶の完成です。ひとつまみ程度を湯呑みに入れてお湯を注いで飲みましょう。
よもぎ茶には、血流促進による冷えの改善、代謝アップが期待できるほか、利尿作用をもつことから体内に蓄積した老廃物の排出を促すデトックス効果も期待できるといわれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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