チキン南蛮“2系統”とは　タルタルありとなし、『ひむか食堂』は本場の味

2024年7月26日 / レストラン（その他）

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・末広町の宮崎チキン南蛮専門店『ひむか食堂』です。

マヨから手作り　専門店が挑む本場の味に感激！

チキン南蛮は大きく分けて2系統あるのをご存知？元祖と言われる『直ちゃん』という店が生んだタルタルなしの“延岡式”と、『おぐら』が始めたタルタルありのタイプだ。その両方を味わえるのが同店で、メニューは潔くチキン南蛮のみ。

宮崎チキン南蛮弁当（1枚）1390円

宮崎市出身の店主・竹本さんが目指すのはリスペクトする前述した2店の味で、甘酢は、甘み、酸味、旨みのバランスを3種類あるメニューごとに変え、タルタルもマヨネーズから手作りする。そんな本場の味が平日のみテイクアウト可能に。

「少し時間が経って、甘酢が衣に馴染んだ頃合いも実はおいしいんですよ」（店主・竹本さん）

【店長・海野昌隆さん店主・竹本寛さん副店長・西川朋哉さんコメント】
「店頭で弁当用の食券をお買い求めください」

【イートインならこれをぜひ！】ひむかのチキン南蛮（4個）1600円

［住所］東京都千代田区外神田3-16-13
［電話］03-3525-8664
［営業時間］11時半～15時、18時～20時
［休日］無休
［交通］地下鉄銀座線末広町駅3番出口から徒歩1分
［テイクアウト情報］平日限定、予約不可、店頭にて注文のみ、デリバリーなし

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撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※2024年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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