トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
もつ酒場カウンターの同胞意識がひと際高い
武「寿司、蕎麦、うなぎ、焼鳥……近年、高級化が止まらない料理が増えています。仕入れ値の高騰もあるのでしょうが、気軽に足を運べなくなっていて。そういう点で、なかなか高級化しない『もつ酒場』には頭が下がるというか、もっと応援しなきゃ！ですね。」
輔「『もつ酒場』ってカウンターに並ぶ面々の同胞意識がひと際高い気がする。『いい店知ってるね、お互い』というような無言の連帯感。そこに、武内さんと同じ『この店を守りたい』という気持ちが入っていると思う。」
武「あそこは早くから行って並んだほうがいい、そこに行くならあの部位を食べなとか、他の『もつ酒場』の情報を教えてくれる人も多いんですよね。」
輔「そうそう。なぜか『もつ酒場』だとベロベロになりづらく、そういう話題をきっかけに話が弾むんだよなあ。」
本「もつ、正肉と分けるんじゃなく、それぞれがそれぞれにおいしいんです。『世界に一つだけの花』みたいですけど（笑）、味、雰囲気、人情、きっと何かが胃袋にヒットするはず。気軽に『もつ酒場』を楽しんでほしいですね。」
撮影／西崎進也（もつ焼たいじ）、浅沼ノア（辰心食堂、仲垣）、小澤晶子（レバーランド）、取材／本郷明美（辰心食堂、もつ焼たいじ）、荒川友吾（仲垣）、井島加恵（レバーランド）
※2024年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
