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いい寿司屋のいいネタは「一期一会の気持ち」で
赤谷：『山与し鮨』と『きね鮨』は、両大将とも地元で40年以上寿司職人を続けているベテランならではの勝利でした」
武内：「駅でいうと南千住や千住大橋まで範囲を広げて食べ歩いたけど、飲食店の数がずば抜けて多い北千住付近の店が一歩リードしていた結果だったね」
赤谷： 「両店とも当然ですが、レギュラーメニューにはないその日の旬ネタがあるので「今日のいちばんのおススメは？」と忘れずに聞いてみてください」
武内： 「仲買人との信頼も40年以上で仕入れは十分だしね。でも天候や市場の具合もあるから、一期一会の気持ちが大事かも」
赤谷： 「千住大橋といえば、足立市場内にあるお寿司屋さん。おいしさを実感したうえで取材を申し込みましたが、ご高齢を理由に取材・掲載はNGでした」
武内： 「残念。魚介の旬や、いま一番おいしい産地について教えてくれながら握ってくれて、とてもよかったんだけどな。築地市場内外のお寿司屋さんほど混んでいないし、穴場だよね」
赤谷： 「それから千住の雄氏は、とにかく価格帯が財布に優しい。大食いで酒飲みの私でも不安にならずに楽しめます」
武内： 「「おすしやさんの家 たなか」もリーズナブルな価格帯だったね」
赤谷： 「ちょっとした肴と日本酒一合たのんでも、財布が痛まないお会計で驚きました」
武内： 「駅前の喧騒から離れたところにあるのも、隠れ家的でいいね。落ち着いて食事できそう」
赤谷： 「白基調の外観で高級そな「きく鮨」も、メニューに値段がしかり出ているし、くつろげる雰囲気がありました」
武内： 「どのお店も地元のお客さんが多いながらお、一見さんに冷たくないのもよかった」
赤谷： 「さすが宿場町で栄えた場所です、うーーーん、またいきた！」
…つづく「本当にうまい「チェーン店のすし屋」ベスト7店…一貫108円、ソロ活でも大丈夫な《高コスパ店》ご当地ネタも豊富な店を大公開」各地にひしめくチェーン店の寿司屋のなかから、用途別で使えるおいしい寿司店を紹介しています。
『おとなの週末』2018年11月号より（本情報は発売当時のものです）
