あぁこれこれと納得の変わり種いなり。自宅用はもちろん、ちょっとした手土産や、秋の行楽のお共にもピッタリ。そんな口福のいなりを紹介します。
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あぁこれこれと納得の変わり種いなり。自宅用はもちろん、ちょっとした手土産や、秋の行楽のお共にもピッタリ。そんな口福のいなりを紹介します。
【変わり系】最後に集めたのが、様々な具材を混ぜ込んだり、シンプルながら素材にこだわったもの。口に含んだ時に唸らせられる味わいから、エレガント系とでも呼びたくなるいなりたちだ。
国産鶏・牛・豚・の肉そぼろなど、新感覚の具材が楽しい！『いなり専門店 KITAINARI』＠麻布十番
“カラダが喜ぶいなり寿司”をテーマに、2024年1月にオープン。夜はお寿司屋さんで昼だけのテイクアウト。
お揚げの煮汁に砂糖を使わず、カツオダシと甘酒でじっくり煮込んだやさしい甘みが特徴だ。お米は冷めてもおいしい山形県産つや姫で、旨みの強い赤酢と甘酒を使用する。
いなり 1500円（全8種セット）
そして具材が何というか新感覚だ。和牛を使った「すき焼き卵黄そぼろ」や羊を使った「カレーそぼろ」、「季節のきんぴら」など全8種類。ひと口サイズであれこれ食べられるのもかなり楽しい。
［住所］東京都港区麻布十番2-13-5 PARK麻布網代1階
［電話］03-4400-3980
［営業時間］11時半〜17時
［休日］無休
［交通］地下鉄南北線ほか麻布十番駅4番出口から徒歩5分
心遣いあふれる味わいはリッチにしてエレガント！『いなり 和家（かずや）』＠自由が丘
箱の中に並んだ佇まい、そしてひとつ摘んで口に入れたら「う〜ん」と思わずひと言。口の中においしさが溢れる感じ。なんともエレガントなおいなりさんだ。
いなり 4000円～（20個入り）
こちらは女将さんがマンションの一室でひとりで手作りしている。店舗はなく、完全予約制。もともと紹介のみではじめたのが評判を呼んだからだ。
種類は通年のごまと、季節がわりでゆずか生姜。特製の甘酢を使う生姜も完熟したゆずも胡麻もたっぷり使って、しっかり素材が生きている。とっておきのおもたせにもぴったり。
［住所］東京都目黒区八雲3-22-11
［電話］090-3349-3877
［営業時間］不定
［休日］不定休
［交通］東急東横線自由が丘駅正面口から徒歩12分
口に入れるとカツオダシの旨みがジュワッと広がるほっとする旨さ『だしいなり 海木』＠日本橋
“だしいなり”という新たなジャンルを生み、そして定着させたと言っていい『海木』。もとは日本料理店の技を丁寧に重ねて磨かれた味だ。
使うのは水分を含まず割れやすい熊本の「南関揚げ」。これを特製のカツオダシでじんわり煮含める。
だしいなり 1490円（4個入り）
ダシを絞らず巻き上げたおいなりさんは、ふっくらとして口に入れるとジュワッとダシの旨みとやさしい甘さが染み出して、ほっとするような味わいだ。それでいて中のご飯も崩れることなく、一粒ひと粒おいしく感じられる。その塩梅がまた絶妙。
［住所］東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス1階
［電話］03-6262-7824
［営業時間］11時〜19時
［交通］地下鉄半蔵門線三越前駅から地下直結
撮影／鵜澤昭彦、文／池田一郎
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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