蒸留酒「アブサン」にかつお節!?　個性派カクテルが絶品のバーを中目黒で発見

2025年1月25日 / 食事・レストラン

おとなの週末Web編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・中目黒の蒸留酒バーの店『The Condition Green（コンディション　グリーン）』です。

初めてでもアブサンと仲良くなれるバー

アブサンは薬草を漬けた蒸留酒。ニガヨモギを筆頭にアニスやフェンネルなど様々なハーブが使われている。世界的には愛好家も多いが、日本ではまだ馴染みが薄く、飲む機会は少ないかもしれない。そんなアブサンを100種類以上も揃えているのがここ。その品揃えはプロのバーテンダーも目を見張るほどだ。

「若いときによく知らずに飲んで、その先入観から苦手という方も多いんですよ。でも正しい飲み方をしてもらうと、こんなにおいしいお酒だったのかと感動してもらえるのがうれしくて」と店主の前所さん。

White　Bloody　Mary　1540円、Summer　Love　Triangle　1540円

『The Condition Green（コンディション　グリーン）』（左）White　Bloody　Mary　1540円　透明なトマトジュース、アブサン、トッピングの鰹節は炙って“あたりめ”のニュアンスをプラスしている　（右）Summer　Love　Triangle　1540円　グリルしたパプリカを漬けたラム、紅茶、カンパリ、アブサンに赤ワインをフロート。香ばしいパプリカの香りとカンパリの苦みがアクセント。

ストレートで飲むイメージのアブサンだが、アルコール度数は60度前後と高い。そこで割って飲むのがおすすめという。気軽なソーダ割りや水割りもいいが、アブサンを引き立てるカクテルも前所さんの得意技。プリンに見立てたり、鰹節をトッピングしたり、アブサンの可能性は無限大と教えてくれる。

昔から多くの芸術家に愛されたアブサンはファンキーなデザインのラベルも多く、迷ったらジャケ買い感覚で選ぶのも楽しい。とはいえ度数はやはり高いので、飲み方は相談しながらで。

【家飲みレシピ】きゅうり入りソーダ割り

『The Condition Green（コンディション　グリーン）』きゅうり入りソーダ割り

アブサンの香りに合うきゅうりを使ったソーダ割り。グラスに氷、お好みのアブサン（あればスイス産がおすすめ）20ml、炭酸水をグラスの8分目まで入れて混ぜる。ピーラーで薄切りにしたきゅうりを入れる。

『The Condition Green（コンディション　グリーン）』シックな内装にトリッキーな装飾があるのが楽しい

中目黒『The Condition Green（コンディション　グリーン）』

［住所］東京都目黒区上目黒5-4-8
［電話］050-1091-4424
［営業時間］バー：17時～24時（金・土は～翌2時）、カフェ：火・水10時～15時
［休日］バー：水・日、カフェ：火・水以外すべて
［交通］東急東横線ほか中目黒駅中央口、東急田園都市線池尻大橋駅東口からともに徒歩15分

撮影／西崎進也、取材／岡本ジュン『おとなの週末』2024年9月号より（本内容は発売時点の情報です）

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…つづく「“ジャンル特化型角打ち”が増えている！　空港で買える「日本酒一合缶」とは」では、覆面調査隊がいわゆる酒屋ではなく、ジャンルに特化した専門店レベルの角打ちをレポートしています。

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