ソーダ＆本格焼酎＝香りが際立ち、爽快なのど越し。茶割りとソーダ割り、焼酎をよりカジュアルに楽しませてくれる店が急増中なのだ。今回は、東京で和食と焼酎を楽しめる酒場を調査してきました！
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ソーダ＆本格焼酎＝香りが際立ち、爽快なのど越し。茶割りとソーダ割り、焼酎をよりカジュアルに楽しませてくれる店が急増中なのだ。今回は、東京で和食と焼酎を楽しめる酒場を調査してきました！
季節ごとの和食と共に、ソーダ割りで個性際立つ焼酎を『ぶらんこ』＠都立大学
まず一杯目。「MIYAKOZAKURA」にふわり酔う。ワイン酵母を使った芋焼酎はかぐわしく、泡一つひとつがはじけるたびに香るよう。二杯目「安田」。まろやかで豊かな味わいに、ぐっときた。そして三杯目「八幡」。ガツンとしっかり「芋感」あり。
気まぐれおつまみ四種盛り990円
「お好みや料理に合わせられるよう、ほぼこの3タイプを仕入れています。初めての方も飲みやすいフルーティなタイプ、バランスのとれたタイプ、『芋芋しい』タイプ」と、焼酎担当の石井秀樹さん。
ソーダ割りで、その個性がより際立つのが楽しい。
料理は店主・植竹貴俊さんが、「その日仕入れた素材から考える」という季節感あふれる日替わりメニュー。丁寧な料理に、焼酎のソーダ割りがよく合う。「常連のお客様が7、8割」（植竹さん）というのも納得の、通いたくなる一軒だ。
焼酎担当：石井秀樹さん「メニューにない銘柄もあります！お尋ねください」
［住所］東京都目黒区中根1-1-7渡辺ビル1階
［電話］03-5726-8413
［営業時間］17時～22時半（21時半LO）
［休日］水、不定休
［交通］東急東横線都立大学駅北口から徒歩1分
絶妙のバランスで供される焼鳥コースが焼酎を後押し！『ニカイのとりとこ。』＠月島
店長・橋本直希さんの焼酎好きを機に、焼鳥と焼酎と銘打った店を2023年9月にオープン。ここでは、味のバランスや食感で提供する順番にこだわったというコースがおすすめだ。
まずは、前菜と磯部焼きに続いて、レバ刺しのふわふわでとろける口当たりに悶絶！焼鳥は塩やタレを織り混ぜ、一品料理を挟みながら進み、飽きさせない。その気配りに心も緩む。
おまかせコース《竹》3800円の一部…焼鳥5種（ハツ、手羽先、白レバー、ぼんじり、つくね）、焼酎ソーダ割700円、一品料理2品（鴨団子と鶏もも肉のお椀、蒸し鶏とシャインマスカットの白和え）
70種類以上揃う焼酎から選んでくれた「もぐら群青」は、深みがありながら複雑な甘みとフルーティな香りがソーダ割りにぴったり。焼鳥の濃厚な味わいで満たされた口中を軽やかに導くのだ。
芋の品種違い、樽熟成、焙煎したものなど芋焼酎のバラエティも圧巻だ。好みを伝えれば、丁寧に説明してくれるから安心を。真摯な焼酎愛を感じるだろう。
店長：橋本直希さん「契約農家の野菜を使った一品料理で旬を感じてください」
［住所］東京都中央区月島1-19-4・2階
［電話］03-6228-2278
［営業時間］17時～24時（フード23時LO）
［休日］月（祝の場合は営業、翌休）、不定休
［交通］地下鉄有楽町線ほか月島駅7番出口から徒歩2分
撮影／西崎進也（ぶらんこ）、小島昇（ニカイのとりとこ。）、取材／本郷明美（ぶらんこ）、井島加恵（ニカイのとりとこ。）
■おとなの週末2025年2月号は「醤油ラーメン」
※2024年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「神楽坂の夜の魅力とは？【厳選】日本料理と焼鳥の2軒 “ひっそり”と名店ありスト3店を発表する」では、素通りしてしまうような路地に佇む店や、ビルの2階にひっそり構える店を覆面調査でレポートしています。
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