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【2023年12月23日OPEN！】香りは鮮烈、味わいは上品ないりこそば『大井町立食い中華蕎麦いりこ屋』＠大井町
軒先まで漂う鮮烈な煮干しの香りに誘われて、たまらず一杯。どれほどワイルドなスープかと思いきや、濃密かつ上品な味わいに驚かされる。
特製いりこ（全部入）1450円
秘密は炊き方。豚骨や背脂と一緒に長く優しく煮干しを炊き続けることで、上質な旨みだけを抽出しているのだ。素材だって獲れたての新鮮な魚で作る一級品で、産地の異なる2種類のカタクチ煮干しとウルメ煮干し、伊吹いりこを組み合わせて立体的に仕立てている。
麺はプリッとした“ちぢれ麺”とカンスイを使わないうどんのような“太麺”から選べ、具も“たぬき”や“きつね”など、バラエティ豊か。スープも“醤油”と“塩”を展開しているので、お気に入りの組み合わせを探り当てるのも楽しい。
店長：池田文耶さん「熟成いりこの朝ラーメンも提供しています！」
［住所］東京都品川区東大井5-3-13
［電話］なし
［営業時間］8時～10時、11時～14時半
［休日］火
［交通］JR京浜東北線ほか大井町駅西口から徒歩1分
撮影／西崎進也、取材／松井さおり
■おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」
※2025年2月号発売時点の情報です。
※味玉は撮影用にカットしています。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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…つづく「東京駅、本当うまいラーメン「究極の一杯」…スープ濃厚、名店の麺使用の八重洲エリア「ベスト2店」を大公開」では、覆面調査隊が「うまい！」と太鼓判を押す絶品のラーメンのこぼれるような美味満載なスープを実食レポートしています。
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