MENU
ログイン
新規登録
カテゴリから絞り込む
すべての記事
本誌紹介
お取り寄せ
まとめ記事
まとメシ オリジナルコンテンツ
居酒屋・ダイニングバー
カフェ・喫茶店・スイーツ
カレー
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
アジア・エスニック料理
中華料理
テイクアウト・手土産
バル・バー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ラーメン・つけ麺
弁当
和食
コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
厳選!太巻き寿司 東京 4選!具沢山が楽しい太巻きいろいろ!

厳選!太巻き寿司 東京 4選!具沢山が楽しい太巻きいろいろ!

手軽につまめるファストフード感覚の〈太巻き〉。基本がシンプルなだけに、その組み合わせはある意味無限大!ぜひ色々取り揃えて、食べ比べたい。具だくさんが楽しい東京都内の太巻きをいろいろご紹介!

お土産にも最適、太巻き寿司!

具だくさんが楽しい 太巻きいろいろ

 寿司の歴史を紐解くと、海苔巻きは江戸時代が発祥とされる。1700年代に板海苔が誕生し、その後、巻き寿司を海苔で巻くようになったとか。そもそも江戸では多くの具を巻くのは粋ではないとされて細巻が好まれ、逆に関西では豪華な太巻が好まれたという。ゆえに太巻きは関西のイメージが強いが、意外なことに、太巻きは東京から近い千葉県の郷土料理でもある。「太巻き祭り寿司」として知られ、県内の冠婚葬祭や地域の集まりなどで頻繁に食べられているというのだ。別名「房総巻き」や「房総太巻き寿司」、「飾り巻き寿司」などと呼ばれ、華やかな絵柄も多い。

ゴマダレ風味の 肉厚の真鯛が たっぷり入ってしかもヘルシー太巻き

おいしいプラス(新宿三丁目)の天然真鯛の太巻き寿司

天然真鯛の太巻き寿司 1,404円

料亭出身、ミシュラン東京で星を獲得した料理人・江﨑新太郎さんが監修。ごまダレ風味でみょうがのシャリッとした食感も小気味よい。寿司飯は白米とこんにゃく米のハーフ&ハーフ。4切れ

東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館地下1階 ☎03-3352-1111(大代表) 営10時半~20時 休伊勢丹新宿店に準ずる 交地下鉄丸ノ内線ほか新宿三丁目駅直結

銀座の老舗寿司店の端正な太巻は煮穴子と車海老が豪華

銀座久兵衛(銀座)の太巻

※テイクアウトのみ。要予約 3240円

とろけるような穴子、プリッとした海老、香りのいい海苔など上質な具を使っているのはさすが銀座の老舗寿司店。芝海老のすり身入り玉子焼きや椎茸も上品な味付けで、サイズ感もいい。10切れ

東京都中央区銀座8-7-6 ☎03-3571-6523 営11時半~14時、17時~22時 休日・祝・お盆・年末年始交地下鉄銀座線ほか新橋駅3番出口から徒歩5分

穴子一本がドカンとのっかった圧巻のビジュアルの太巻き

日本橋玉ゐ本店(日本橋)のあなごたっぷり太巻き

※テイクアウトのみ。要予約 2400円

穴子専門店として人気の『日本橋玉ゐ』が作る穴子がのったボリューミーな太巻き。具の卵焼き、キュウリ、椎茸と穴子のほんのり甘く香ばしい味わいが絶妙のバランス。穴子好きにはたまらない

東京都中央区日本橋2-9-9 ☎03-3272-3227 営11時~14時半(14時LO)、17時~21時半(21時LO)、土・日・祝11時半~15時半(15時LO)、16時半~21時(20時半LO) 交地下鉄銀座線ほか日本橋駅C4出口から徒歩2分

食感も楽しく具だくさん。職人の技が光る絶妙なバランスの太巻き

すし北野(神楽坂)の特製太巻き

※テイクアウトのみ。要予約 2700円

熟練した職人が作る、卵焼きやかまぼこ、キュウリ、エビおぼろ、かんぴょう、ごぼうの漬物が入った食べ応えのある太巻き。甘みや酸味、塩気など様々な味のバランスが良く、美味! 8切れ

東京都新宿区納戸町35-4 ドムス牛込1階 ☎03-6265-0305 営18時~22時 休月 交地下鉄都営大江戸線牛込神楽坂駅A1出口から徒歩5分

東京では寿司店やお弁当、和菓子店などで見かける太巻き。具は店ごとに微妙に異なるが、あっさりした寿司飯にこっくりした甘辛い具の対照的なバランスに醍醐味がある。老舗の『銀座久兵衛』では穴子やエビが寿司屋らしい取り合わせ。一方同じ寿司店でも『すし北野』はエビおぼろやごぼうの漬物が入って味のバリエーションが広い。また、個性的な太巻きも増えているようで、和食の料理人が監修する『おいしいプラス』は、ごまダレで和えた鯛の刺身という唯一無二のスタイル。穴子専門店の『日本橋玉ゐ』は自慢の穴子をのっけた、穴子の棒寿司と太巻きの美味しいとこどりだ。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
グルメライターが調査した「新宿エリア」の旨い寿司屋の中から、特におすすめしたい情報を厳選してまとめました!食べ放題からカウンターで少し高級感を味わえるお店まで多種多様!予算やシーンに応じてご利用ください!
ディナーは気後れしてしまう銀座の寿司店でも、破格の値段のランチや、食べ放題サービスの寿司店もあります。どのお店も銀座という日本を代表する都市の確かな味!ビジネス・プライベートどちらでも利用できる価値あるお店を紹介します。
手軽につまめるファストフード感覚の〈いなり寿司〉。基本がシンプルなだけに、その組み合わせはある意味無限大!ぜひ色々取り揃えて、食べ比べたい。ニューウェイブが増えている東京都内のいなり寿司をご紹介!
21460views 東京都 寿司特集
寿司屋といえば、忘れてならないのが“寿司前”。刺身はもちろん、煮物、揚げ物といった一料理たちを、こだわりの酒でまずは楽しむ。そして〆には端正な握り。そんな盃も貫も進んでしまう秀逸店も探し出してきました!
22960views 東京都 寿司特集
グルメライターが東京都内の[駅チカの寿司]を実食レポート・気軽に入れて、1貫ずつ好きな量だけ食べられる。江戸時代の屋台寿司を思わせる立ち食い寿司こそ、寿司の原点といえよう。都内を中心に調査した結果、都内の駅チカ店に良店が多いことが発覚。粋に食べられる4軒はココだ!撮影/鵜澤昭彦(まぐろ人) 取材/赤谷まりえ
25551views 東京都 寿司特集
硬めに茹で、ミンチにしたベーコン、玉ネギ、トマトの旨みが溶けたコンソメスープに浸し、味を染み込ませたマカロニがポイント。ロングマカロニは手で折ってから茹でているため、ソースとのなじみも抜群だ。
基本的に定食類、弁当類は、鶏唐揚げデフォルトの脂っぽいおっさん女子とは、私のこと。 自粛要請というもののおかげで、今まで行かなかった居酒屋系の、ランチでのテイクアウトを食することができたのである……。そこで今回は、吉祥寺のおつまみ系鶏唐揚げのおすすめをご紹介だ!
三鷹の人気焼鳥店『焼鳥 山もと』が、火・水・金・土曜の昼限定で鶏そば専門店をスタート。プロの目利きに叶った大山鶏のガラや丸鶏、手羽先、手羽元、串打ちの際に生じる端材肉などを使い、上品な無化調清湯に仕立てている。
豊富な資源を持つ山形県河北町と、三軒茶屋界隈で6店舗経営する和音人が強力タッグを結成! 和と洋を融合した“出汁フレンチ&ビストロ割烹”をオープンした。
世は低糖質が花盛り。でも……、いやだからこそ、炭水化物という名の背徳の美味に、より心惹かれてしまうのだ(と思う)。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt