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焼き羊(和食/市ヶ谷)

焼き羊(和食/市ヶ谷)

低カロリー、低コレステロールで注目のラム肉。それもあってか、ここ1、2年でジンギスカン店や専門店が増え、ブーム再燃の兆しだ。

perm_media 《画像ギャラリー》焼き羊(和食/市ヶ谷)の画像をチェック! navigate_next

焼き羊(最寄駅:市ヶ谷駅)

職人の妙技で新たな魅力に開眼!和食でラム肉を堪能

市ヶ谷にオープンしたのは、和食店が手がけるラム肉専門店。羊は生後一年未満のオーストラリア産仔羊に限定し、チルドで輸入。肉質が柔らかく、クセが少ないのが特長だ。
 和の職人によって施される料理は、炭火焼きや麹焼き、ステーキなど様々。それに合わせるお酒は国産のトラマッコリからオーガニックワイン、日本酒までこちらも多種多様。
 ランチも営業しており、サッと揚げる牛カツ風のラムカツ定食やハッシュドビーフならぬハッシュドラムに加え、和定食も揃える。夜はラム以外の料理も提供。ラム好きも苦手な人も一緒に楽しめるだろう。

ラムステーキ(200g)
1980円

じっくり低温調理した肩ロースをミディアムレアでいただく。炭焼きで火を均一に入れるから、肉質が繊細でなめらか。肉汁が染み込んだトーストや、山わさびとともにどうぞ

ラムの焼肉小丼
650円

お茶碗の中に盛られたご飯の上には、甘辛いタレが絡んだラム肉の肩ロースがぎっしり。見た目以上にボリュームがあり、〆に最適だ。卵黄、ネギを混ぜてかっこみたい

ラムカツサンド
980円

モモ肉の塊を2枚のトーストでサンド。甘・酸が利いたフルーティな自家製ブレンドソースとサッパリとした肉の旨みが絶妙にマッチする。サクッとした衣の食感も小気味良い

ラムの酢味噌和え
890円

これぞ、和のラム肉料理の真骨頂! 練りゴマを入れてコク深く仕上げた酢味噌と、脂の少ないモモ肉で爽やかな味わいに。そこにパクチーも絡めて食べるとこれまた旨し。前菜にぜひ

焼き羊の店舗情報

[住所]東京都千代田区九段南4-4-7 [TEL]03-6261-3390 [休日]土曜日・日曜日・祝日 [営業時間]11時半~14時(売り切れ次第終了)、17時~23時(フード22時LO、ドリンク22時半LO)※ランチタイム有 [アクセス]地下鉄有楽町線市ヶ谷駅A3出口から徒歩5分


電話番号 03-6261-3390

2018年8月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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