コスパ最強『昼だけうなぎ屋』が“夜もうなぎ屋”に!?　『炭火鰻と特選和牛ふじさん』が名古屋駅前にオープン

2025年8月1日 / ニュース

「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトに、昼のみの間借り営業を行う炭火うなぎ専門店『昼だけうなぎ屋』が、新しくうなぎ専門店『炭火鰻と特選和牛ふじさん』を2025年8月1日にオープン。場所は名古屋駅のミヤコ地下街5番出口から徒歩1分だ。

名古屋にうなぎの新店『炭火鰻と特選和牛ふじさん』！　贅沢だけれど値打ち価格で「桶うなぎ」や「和牛ひつまぶし」の画像をチェック! （全4枚）

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コロナ禍を逆手に取った営業が成功！　うなぎ激戦区の新星

名古屋には郷土料理「ひつまぶし」を提供するうなぎ屋が多く軒を連ねる。うなぎの蒲焼を刻んで、おひつに入ったご飯の上にまぶし、茶碗によそって食べる。最初はそのまま味わい、2杯目はわさびやねぎなどの薬味を載せて、3杯目は出汁をかけてお茶漬けに、4杯目は好みの食べ方で、という順番で食べるのがセオリーだ。発祥には諸説あるが、「ひつまぶし」という名前は、「おひつ」に入ったうなぎとご飯を「まぶして（混ぜて）」食べることに由来すると言われ、出前の際に、割れやすい陶器の器の代わりに丈夫な木のおひつを使い、複数人分をまとめて提供したことが始まりだとされる。

『昼だけうなぎ屋』は2020年、名古屋に誕生。コロナ禍で売り上げが低迷していた居酒屋が、営業していない昼の時間に間貸しするスタイルで始まった。家賃コストがかからない分、安くて美味しいうなぎを提供できるため大人気となり、現在は名古屋を中心に9店舗展開。「ひつまぶし」はもちろん、うな丼、うまきなどがお財布に優しい価格で楽しめる。