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おでん・手料理 狩の川(おでん/神田)

おでん・手料理 狩の川(おでん/神田)

やさしい味わいに心が和らぎ、気持ちがほっこり。そんなおでんのダシには、旨みの強い羅臼と日高の2種類の昆布を使い、カツオ節はしっかりと味が出るものを時期や産地で厳選。

perm_media 《画像ギャラリー》おでん・手料理 狩の川(おでん/神田)の画像をチェック! navigate_next

おでん・手料理 狩の川(最寄駅:小川町駅、淡路町駅)

誠実さが味に出る、端正な味わいのおでん

その端正で奥深い美味しさのダシが染みたおでんの旨さを、抜群の辛みと香り立つ風味の辛子が引き立てる。
 手作りの「がんもどき」など定番のタネも制覇したい衝動に駆られるが、季節のメニューも魅力的。9月以降は数量限定で作られる「サンマのつみれ」(324円~)や10月頃からはツユにくぐらせた「九条ネギ」(324円)なども。1週間前の予約制で、焼いたハモの骨でダシをとる贅沢な「鱧鍋」(1人前4320円・2人前~。9月末まで)も。

おでん盛り合わせ
1620円~

その日のオススメを盛り合わせてくれる

いわし梅煮
972円

名物は注ぎ足しで日本酒をふんだんに使い、煮込まれた「いわし梅煮」。深いコクと梅が織りなす爽やかな味わいに杯を重ねてしまうはず

変わり種おでん 鱧、褒紋政宗
864円、648円

「鱧」の旨みがツユにも滲み出る。9月末までの提供予定。最高級の灘の酒「褒紋政宗」もいただける

お店からの一言

店主 浜田貴光さん

「幻の酒と呼ばれる 「褒紋政宗」もご賞味ください」

おでん・手料理 狩の川の店舗情報

[住所]東京都千代田区神田小川町2-14 KT小川町ビル地下1階 [TEL]03-3293-2006 [営業時間]11時45分~13時半LO※売り切れ次第終了、18時~22時半(22時LO) [休日]土・日・祝 [席]カウンターあり、全19席/全席禁煙/予約可/カード可/サ一部10%、お通し代756円別 [交通アクセス]都営新宿線小川町・丸ノ内線淡路町駅B5番出口から徒歩1分


電話番号 03-3293-2006

撮影/小島 昇 取材/市村幸妙

2018年10月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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おでん6~7種類が入るお得な盛り合わせ。香り豊かなダシはカツオと昆布がベースで、最後まで飲み干せるほど上品な味だ。
店に一歩足を踏み入れた途端に全身を包む、昆布とカツオを贅沢に使ったダシの芳醇な香りに、誰もが美味しさを確信してしまうはず。
 そのダシで煮られる豊富なタネはほぼ自家製。
約10種類を揃える練り物は、どれも旨みにあふれ、噛めば押し返すような、抜群の食感が楽しめる。メインにイトヨリダイを使用し、ホッケなどをブレンドするという、同店のこだわりゆえの逸品たちなのだ。
例えば「大根」。2日間かけて炊くが、ツユの旨みだけでなく、素材が持つ味がきちんと残って、ほっこり。
黒はんぺんやさんかく、ふわ。魚粉をしっかりかけて食べるのが旨い静岡おでん。
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