【難読漢字】食べ物当て「含多湯」　体を芯から温めてくれます

2025年9月22日 / クイズ

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：ガタタン

ガタタンは、北海道芦別市のご当地料理で、具だくさんで、とろみのある中華風スープです。

豚骨や鶏ガラをベースに、野菜、豚肉、魚介、ちくわ、山菜、溶き卵などを加え、片栗粉でとろみをつけた温かいスープは、寒冷地で働く人々の体を芯から温める「炭鉱めし」として親しまれてきました。

名前の由来は、中国東北部の家庭料理「疙瘩湯（グーダタン）」にあります。

これは小麦粉や片栗粉を水で練って小さな団子状にしたものを肉や野菜と一緒に煮込んだスープで、「疙瘩」は「おでき」や「粒状のかたまり」を意味します。

戦後、旧満州から芦別に引き揚げてきた村井豊後之亮氏が、この料理をヒントに中華料理店「幸楽」で提供したのが始まりとされ、含多湯という漢字表記が当てられました。

ガタタンは当初、酔客の締め料理として人気を博し、炭鉱労働者のスタミナ源としても重宝されました。

炭鉱の閉山後は一時姿を消しましたが、地元の人々の「郷土の味を守ろう」という思いから復活。現在ではラーメン、チャーハン、焼きそばなどのアレンジメニューも登場し、芦別市の観光資源としても注目されています。

1 2

この記事のライター