トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
ふるさと納税
最新刊
美味しい上海ガニの見分け方
甲羅に黒っぽい光沢があるものが新鮮な証拠です。くすんでいたり、乾燥して白っぽくなっているものは、鮮度が落ちているか、十分に成熟していない可能性があります。
また、持ってみてずっしりと重みを感じるものを選びましょう。軽すぎるものは、中身が痩せている可能性があります。
ハサミに生えているフサフサの毛もチェックポイントです。この毛が黒く、密生しているものほど状態がよいとされています。
もちろん生きているものがベストですが前述のとおり特定外来生物のため、一般客への販売は制限される場合があります。
一部の専門の卸売業者や小売店のなかには生きた上海ガニを扱っているところがありますが、一般のお客さんに販売する場合は、活きたままではなく、活〆や冷凍での販売となることが多いようです。
上海ガニの注目栄養素
上海ガニは、その濃厚な味わいだけでなく、栄養価の高さも魅力です。身は、高タンパク質で低脂肪なヘルシー食材です。筋肉や皮膚の構成に不可欠な良質なタンパク質を豊富に含んでいます。
そして、カニミソは栄養の宝庫です。
コレステロール値を下げる働きがあるタウリン、血液をサラサラにするDHA・EPAといった良質な脂質をたっぷり含んでいます。
また、新陳代謝を促し、疲労回復や美肌に効果的なビタミンB群や、骨や歯を丈夫にするカルシウムなどのミネラルもバランスよく含まれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
今すぐ買えるお取り寄せ
-
¥4,380(税込) -
¥5,400(税込)
-
¥5,100(税込)
-
¥5,280(税込)
関連記事
あなたにおすすめ
