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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
入船寿司(寿司/奥沢)|老舗寿司屋の「天然物の生本鮪握り」はまさに贅の極み♪

入船寿司(寿司/奥沢)|老舗寿司屋の「天然物の生本鮪握り」はまさに贅の極み♪

「マグロが好きで寿司職人になった」と話す店主の本多さんが頑なにこだわり続けるのは、大間をはじめ日本近海で獲れる天然物の生本マグロ。色、艶、弾力、脂のり、それらを納得して仕入れる築地一の上物は神々しいまでに美しく、部位に切り分けて丁寧に処理を施す柵取りは「自分でやらなきゃ気が済まない」と笑う。

入船寿司(最寄駅:奥沢駅)

「マグロと言えば入船」と全国に名を馳せる奥沢の名店

そんな熟練の技から生み出される各部位の握りはまさに贅の極み。サービスランチにもその極上の赤身が入るのだから、いやはや恐れ入る。

サービスランチちらし(お吸い物付き)
1840円

大間の赤身と数種類の旬の魚が入ってこの値段。他のネタにも絶対の自信を持つ

お店からの一言

店主 本多克己さん

「生涯現役を貫き、マグロを握り続けたいと思ってます」

入船寿司の店舗情報

[住所]東京都世田谷区奥沢3-31-7 [TEL]03-3720-1212 [営業時間]11時~14時半、17時~22時(年内は通し営業)※ランチタイム有 [休日]水、ほか不定休あり(年内は無休) [席]カウンターあり、全55席/全席禁煙/夜は予約可/夜はカード可/2階はサ5% [交通アクセス]東急目黒線奥沢駅から徒歩1分


電話番号 03-3720-1212

撮影/鵜澤昭彦 取材/肥田木奈々

2018年11月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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