【動画公開】“本当に旨いラーメン”が決まった！　業界最高権威「TRYラーメン大賞」各部門受賞店の魅力に迫った

2025年11月7日 / TRYラーメン大賞

煮干しの名店で腕を磨いた店主は独自の味で勝負！

まずは「TRY新店大賞」を受賞した『麺や晴心』は、東京・落合に2024年11月11日オープン。店主の高野将弘さん（「高」は、はしご高）はフレンチやイタリアン、割烹居酒屋など、さまざまなジャンルで料理の腕を磨き、『亀戸煮干中華蕎麦つきひ』をはじめ人気店で修業を重ねてきた実力者。

『麺や晴心』は新店大賞のみならず、しょうゆ部門、しお部門でも1位を獲得。まさに、今年度の新店を象徴する店となった。

同店の「特製手揉み中華そば・塩」（1550円）は、2種類の吊るし焼きチャーシューと低温調理の鶏ムネ肉が各2枚のる。さらには、味玉ものってくる豪華な内容！　麺は、国産小麦粉のもち姫入りの手もみ麺だ。

また、新店しょうゆ部門で1位に輝いた同店の「手揉み中華そば・醤油」（1150円）は、ファーストインパクトが鶏、その後に複雑な魚介の旨みがじわりじわりと押し寄せる。不揃いな食感が魅力の極太手もみ麺がスープによく絡む。

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