東京で行きたいとんこつラーメンの名店3選　王道からアレンジの効いた個性派まで揃う

2026年3月4日 / ラーメン

実力は本物！半世紀近く続く博多豚骨の草分け『博多麺房　赤のれん　西麻布本店』＠西麻布

「昔は飲んだ〆によく行ったっけ」。そう懐かしむ読者も多いのでは？

創業は昭和53年と東京における博多豚骨の草分けだ。厨房の奥にある五右衛門釜でグラグラ煮込まれているのが、旨みがよく出るゲンコツやアバラ骨。

深いコクはあるのにサラリとしていて、舌にスッと沁み入るような素直なスープだ。これも素材を水に浸して血抜きをし、さらに下茹でしてアクを取ってと丁寧な下処理があればこそ。

らぁめん900円

そこに浮かぶ特注の麺はカンスイを抑えた極細平打ち。豚骨ではちょっと珍しいこの形状が雑味のないスープとすこぶる合う上に、パツンと心地良い歯切れから鼻を抜ける小麦の香りも頼もしい。

やはり半世紀近くも続けて来た実力は本物だ。令和の今になっても全く色褪せていないこの味に、久しぶりに会いに行こう。

［店名］『博多麺房　赤のれん　西麻布本店』
［住所］東京都港区西麻布3-21-24第五中岡ビル1階
［電話］03-3408-4775
［営業時間］11時〜翌5時
［休日］日
［交通］地下鉄日比谷線ほか六本木駅1C出口から徒歩8分

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