名古屋の人気ラーメン店『ごきげんラーメン』のカレー半チャーハンと味噌チャーシューの組み合わせは大正解！

2026年2月22日 / コラム

どのチャーハンにも合う味噌ラーメンの高いポテンシャル

ほぼ同時に入店した隣の会社員は、味噌（650円）と半チャーハン（350円）を注文していた。やはりこの店は味噌ラーメンが主役らしい。

1960年代後半から80年代前半にかけて、『どさん子ラーメン』を筆頭に札幌味噌ラーメンのブームが全国を席巻した。おそらくこの店も、その時代の空気を受けて生まれたのだろう。

先に運ばれてきたのはカレー半チャーハン。カレー色に染まった米粒と立ち上る香りが食欲を刺激する。

少し前に『おとなの週末』本誌でカレー煮込みうどんを取材した際に、ある店主は「誰か１人がカレー煮込みを注文すると、その匂いにつられて連鎖的に注文が入る」と言っていたが、カレーチャーハンの感染力も相当なものだ。

具は刻みチャーシュー、ネギ、コーン。見た目は喫茶店のドライカレーに似ているが、強火の中華鍋であおったチャーハンがベースで、別物といっていい。

うれしいのは油が控えめなこと。ギトギト系も嫌いではないが、50代半ばを過ぎると少々つらい。味付けは穏やかで、パラリと軽い食感が心地よい。まさに毎日でも食べたくなる味だ。しかも量が多い。「半」とは名ばかりで、ほぼ１人前のボリューム。単品ならどんな量になるのか気になるところだ。

続いて登場した「味噌チャーシュー」も見事。丼一面を覆い尽くすチャーシューも柔らかくて、濃いめの味付けで筆者好み。チャーシューの下にはもやしがたっぷりと入っていた。写真ではわからないが、麺はやや太めでコシがあり、コクのある味噌との相性は抜群だった。

最近の味噌ラーメンが味噌感を強めているのに対し、こちらはコク重視。子どもの頃に食べた懐かしい味がよみがえる。深いコクのあとにまろやかな塩味が続き、ほのかな甘みが余韻を残す。

その甘みがカレーチャーハンの風味と絶妙に合う。今回は直感で選んだ組み合わせだったが、大正解だった。おそらくどのチャーハンと合わせても、この味噌ラーメンは受け止めてくれるだろう。

次回は気になった「オム半チャーハン」に挑戦したい。

取材・撮影／永谷正樹

1969年愛知県生まれ。株式会社つむぐ代表。カメラマン兼ライターとして東海地方の食の情報を雑誌やwebメディアなどで発信。「チャーラー祭り」など食による地域活性化プロジェクトも手掛けている。

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連載ニッポン“チャーラー”の旅

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