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手打ち蕎麦 銀杏(そば/西大島)|旬のおそば・変わり蕎麦、拘りのお酒が楽しめる♪

手打ち蕎麦 銀杏(そば/西大島)|旬のおそば・変わり蕎麦、拘りのお酒が楽しめる♪

石臼挽き自家製粉の手打ち蕎麦屋を目指し、町の蕎麦屋からの転進で14年が経った。少しずつ蕎麦マニアに旨さが伝わり、女将が担当する料理も評判を呼び、今ではすっかり人気店だ。

perm_media 《画像ギャラリー》手打ち蕎麦 銀杏(そば/西大島)|旬のおそば・変わり蕎麦、拘りのお酒が楽しめる♪の画像をチェック! navigate_next

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

手打ち蕎麦 銀杏(最寄駅:西大島駅)

蕎麦屋のコース料理の真髄、ここにあり

冬のコースでは、まず温蕎麦で冷えた体を温めてからスタートする。味をつけた牡蠣を細かく刻んで入れた茶碗蒸し、ぷるぷるモチモチの羽二重揚げなど、どれも研ぎ澄まされた美味しさだ。また、蕎麦は中盤ではサラダに、〆では変わり蕎麦となって計3度も登場。季節感とともに、蕎麦をとことん味わえるこのコース、蕎麦好きを心から満足させてくれるはずだ。

季節の銀杏コース
5400円

コース内容は季節ごとに変わる

やや濃いめのつゆで、更科の旨みを引き出したみぞれ蕎麦

〆は変わり蕎麦で。写真は軽く煎って擂ったケシの実を混ぜたケシ切り。香りの広がりが素晴らしい。今後は柚子切りも登場

右/純米吟醸 醸し人九平次、左/純米吟醸 九頭龍
グラス972円、熱燗1合1080円

日本酒は地酒をワイングラスでいただくのがこの店のスタイル

お店からの一言

亭主 田中栄作さん

「HPには季節ごとに詳しいお品書きを載せてます」

手打ち蕎麦 銀杏の店舗情報

[住所]東京都江東区大島2-15-3 [TEL]03-3681-9962 [営業時間]水~金11時半~14時半(14時LO) 土・日・祝は~15時(14時半LO)、18時~21時半(21時LO)※ランチタイム有 [休日]月・火(祝の場合は営業)、12/30は午前中のみ営業、1/1~1/3 [席]全28席/全席禁煙/コースは要予約/5000円以上でカード可/サなし、お通し代324円別 [交通アクセス]都営地下鉄新宿線西大島駅A2番出口から徒歩5分


電話番号 03-3681-9962

撮影/貝塚 隆 取材/野村始子

2019年1月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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